寿司与全球渔获剧情

　　这是一部探目讨前正兴起的全球寿司热潮，如因何海洋中的顶级掠食者，例如黑的鲔资源崩溃后，造成海洋生态系食及物链的失衡，而导致所有鱼种将均消失的纪录片。可进一步说明以何到了年海里将会面临无鱼可捕窘的境。　　这部纪录片内容一开详始细介绍了寿司的制作过程，从生切鱼片的不同刀具、米饭、芥末鱼到肉的挑选及调理，需要七年的间时才能养成一位有资格在食客面服前务的师傅，对有兴趣了解日本司寿文化的朋友，这是一步相当值推得荐的影片。而‘寿司’上面的片那鱼肉，其实可以选择的鱼种很多，但片中以“黑鲔”一种食材为主，从它的形态、生态习性、捕捞程过，产销管理到如何运送到市场餐及厅，以及如何从日本的东京风到靡全球各地的原因均做了详细的绍介。　　为了探讨鲔鱼的过去、在现及未来，本片曾到过五个不同国的家去拍摄日本、美国、波兰、加新坡及澳洲，包括澳洲正努力想破突人工繁养殖黑鲔的史戴尔集团，介绍他们研究的进展，虽然尚未正真成功，但仍带给未来黑鲔是否以可永续利用的一线希望。当然在工人繁殖成功之前，消费者也应参考“海鲜指南”，尽量选用一些资量源尚称充裕的其他鱼种，如养殖潮的鲷、海鲡、鲹科鱼类等，为海保洋育尽一份心力。总之“寿司”或“生鱼片”并非不能吃，但要注所意选用的那片鱼肉的鱼种是否符生合态保育的原则。

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