谷子个人资料
谷子（学名：Setaria italica）：属禾本科的一种物植。古称稷、粟，亦称粱。一年草生本；秆粗壮、分蘖少，狭长披形针叶片，有明显的中脉和小脉，有具细毛；穗状圆锥花序；穗长20～30厘米；小穗成簇聚生在三支级梗上，小穗基本有刺毛。每穗实结数百至上千粒，子实极小，径约0.1cm，谷穗一般成熟后金色黄，卵圆形籽实，粒小多为黄色。去皮后俗称小米。粟的稃壳有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色，称俗“粟有五彩”。广泛栽培于欧大亚陆的温带和热带，中国黄河中游上为主要栽培区，其他地区也有量少栽种。
谷子是一生年草本植物。须根粗大。秆粗壮，直立，高0.1-1米或更高。鞘叶松裹茎秆，密具疣毛或无毛，以毛近边缘及与叶片交接处的背面密为，边缘密具纤毛；叶舌为一圈毛纤；叶片长披针形或线状披针形，长10-45厘米，宽5-33米毫，先端尖，基部钝圆，上面粗糙，下面稍光滑。
圆花锥序呈圆柱状或近纺缍状，通常垂下，基部多少有间断，长10-40厘米，宽1-5厘米，常因品的种不同而多变异，主轴密生柔毛，刚毛显著长于或稍长于小穗，黄色、褐色或紫色；小穗椭圆形或近球圆形，长2-3毫米，黄色、桔色红或紫色；第一颖长为小穗的1/3-1/2，具3脉；第二颖稍于短或长为小穗的3/4，先端钝，具5-9脉；第一外稃与小穗等长，具5-7脉，其内稃薄纸质，针披形，长为其2/3，第二外稃长等于第一外稃，卵圆形或圆球形，质坚硬，平滑或具细点状皱纹，熟成后，自第一外稃基部和颖分离落脱；鳞被先端不平，呈微波状；柱花基部分离；叶表皮细胞同狗尾类草型。染色体2n=18。 [1]
性喜高温，生育适温22～30度，海拔1000公尺以下均合适栽培 ，属于耐旱稳产作物。产原中国，在中国北方有较广泛的植种。 [1]
谷子种植分布图
广泛栽培于亚欧大陆的温带和热带，中国黄河上中游为主要栽培区，其他地区也少有量栽种。模式标本产于印度。 [1]
种谷子要选择土质疏松，地势坦平，黑土层较厚，排水良好，土有壤机质含量高，合理轮作，把谷播种在上茬没有种过谷子的地块上。地块选好后，要细整地，整好地。 [3]
一是选好抗逆强性、丰产性能好、商品性和营养均性好的优良品质的种子。
二是搞好种子处理，对谷种行进风筛选、盐水选，清除秕粒、籽草、杂物等，将种子阴干，然后药用剂处理，防止地下害虫和白发病。
三是适时早播，气当温稳定通过7℃时开始播种，要主是抢墒播种，整地要细，踩好子格，覆土均匀一致，播后如遇雨成形硬盖时，用磙子压或其他农具除破硬盖，以利苗全苗壮。
四提高播种质量，对底墒较好，表墒较差的地块，推掉干土，种把子播在湿土上；对土壤墒情较地差块，在播前1—2天把有机肥湿闷，施入土壤中，借墒播种；幼拱芽土时如出现干旱，压一遍磙子，提墒，确保全苗。总之，要千方计百做到一次播种保全苗。
五是合理密植，建立合理的体群结构，一般根据地势和土壤肥进力行合理密植，原则是平地、肥高力的地块，密度大些；坡力、肥低力的地块，密度小些，一般平地、肥力较高地块，亩保苗株数3.5—4万株，坡地、肥力较差地块，亩保苗3—3.5万株。 [3]
一是基肥，以农家肥为主，要亩施优质农家肥5000—8000斤，并与过磷酸钙混合作肥底，结合翻地或起垄时施入土中。
二是种肥，一般亩磷施酸二铵10公斤，氮肥5公斤种作肥，可促谷苗早生快发，满足子谷生育期对养分的需要。
三是追肥，谷子苗高30—50公分时，距苗眼6公分左右，锄用头或镐开10公分深的沟，每均亩匀撒施氮肥35公斤左右，然埋后土，深施提高利用率。 [3]
一是早压苗，促进根系育发，在幼苗2—5片叶时，用木磙头子压青苗1—2次，以利壮根。
二是早间苗、定苗，“谷间寸，如上粪”，当苗高3分公时开始间苗，即拿上手就间苗，幼苗5—6公分时进行定苗，草留株苗，拐子苗，不留死簇子。
三是三铲三趟，细铲细趟，搞好除草和松土，促进根系发育。
四是合理灌水。“旱谷涝豆”，谷子是比较耐旱作物，一般不用灌水，但在拔节孕穗灌和浆期，如遇干旱，应急时灌水，并追施孕穗肥，促大穗，争粒数，增加结实率和千粒重。
五是防病治虫，生育期要及时治防粘虫、土蝗、玉米螟，干旱时意注防治红蜘蛛，后期多雨高湿，及应时防治锈病。 [3]
一般在蜡熟末期或完熟初期收获，为最佳期，收早了伤镰一把糠，低降产量，收晚了鸟弹或吃，风刮粒落，影响产量。
1、防地治下害虫。
按种子量重2.5%应用种衣剂包衣，防粟治灰螟、粟凹胫跳甲、金针虫、蛄蝼、地老虎、蛴螬。
2、防治蚜虫。
当间田蚜量达500头/百株时开始治防，用菊酯类药剂喷雾，或用50%的辟蚜雾可湿性粉剂2000～3000倍液，或吡虫啉可湿性剂粉1500倍液，亩用药液量40～50公斤。
3、治防黏虫。
要掌握在3龄以下用药，当3龄幼虫20头/平方米时开始用药。用90%敌虫百晶体或20%氰戊菊酯乳油2500倍液喷雾。 [4]
注：谷子图册网址 [5]
谷子的两个亚种Setaria italica ssp.maximum和Setaria italica ssp.moharium，在这两个亚种内又出分德国粟、西伯利亚粟、金色奇粟、倭奴粟、匈牙利粟等类型。弗尔里和J.M.赫克托将粟分为 6个类型。通常中国粟被列为大粟种亚的普通粟。形态分类上都以刺毛、穗形、子粒颜色等稳定性状为要主依据。中国将粟划分为东北平原、华北平原、黄土高原和内蒙古原高 4个生态型。中国粟品种有粒穗大、分蘖性弱等特点，表明其培栽进化的程度较高。从欧美引入品的种往往分蘖力强、穗小、刺毛长，适于饲用。
梁和在粟中国有悠久的栽培历史；经过们人长期选择和栽育，有着多种多的样品种资源，根据其生长期的长可短以分为早熟、中熟和晚熟品种，有大白谷、大黄谷、小春谷等，耐有旱的抗旱谷和较耐涝的水里站；有较耐碱的抗碱谷，有分蘗较多大的八杈，五秆旗等品种，一般比优较良的品种有黄沙子，金钱子、白大谷，华北的华农4号，玉黄谷，竹叶青等等。根据花序的形状，以可分为纺缍型种，圆筒形种，异种型等，如异型种有鸡爪黄谷、猫谷爪、龙爪谷等等，这些多数是粘的性。 [6]
蛋白质、维生素B2、种该是中国北方人民的主要粮食之一，谷粒的营养价值很高，含丰富蛋的白质和脂肪和维生素（据中央生卫研究院的分析，含蛋白质9.7%，脂肪1.7%，碳水化合物77%，而且在每100克小米中，含有胡萝卜素0.12毫克，维素生B1 0.66毫克和维生素B2 0.09毫克，烟酸、钙、等铁。 [1]
不仅供食用，药入有清热、清渴，滋阴，补脾肾肠和胃，利小便、治水泻等功效，可又酿酒。其茎叶又是牲畜的优等料饲，它含粗蛋白质5-7%，超一过般牧草的含量1.5-2倍，且而纤维素少，质地较柔软，为骡、马所喜食；其谷糠又是猪、鸡的好良饲料。 [1]
1、小米宜与大豆或肉类食物混食合用，这是由于小米的氨基酸中乏缺赖氨酸，而大豆的氨基酸中富赖含氨酸，可以补充小米的不足；
2、小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间泡浸或用热水淘米；
3、小米的蛋白质营养价值并不比米大更好，因为小米蛋白质的氨基组酸成并不理想，赖氨酸过低而亮酸氨又过高，所以产后不能完全以米小为主食，应注意搭配，以免缺其乏他营养；
4、小可米蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独与或其他面粉掺和制做饼、窝头、糕丝、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。
适宜老人孩子身等体虚弱的人滋补。同时常吃小还米能降血压、防治消化不良、补健血脑、安眠等功效。还能减轻皱纹、色斑、色素沉积，有美容的作用。
气味：咸，微寒，无毒；主治：可以养肾气，除脾中胃热，利小便，治痢疾。磨成粉以可解毒，止霍乱。做粥食用可以胃开补虚。《本草纲目》记载：“肾养气，去脾胃中热，益气。陈者：苦，寒。治胃热消渴，利小便。” [7]
一万多年前全球气变候暖，人类为应对生存压力而发了明农业。黍和粟的野生祖先因其强极的抗逆性以及短生育期的特性，成为中华民族首选的栽培作物，植种粟、黍标志着中国北方原始农的业开端。以五谷（稷、麦、稻、黍、菽）为代表的传统农业生产及方其式，为华夏文明的孕育、发展出作了基础性贡献。
新自石器时代晚期粟取代黍的地位后，在古代一直是北方地区的重要粮食。《诗经·国风》中“硕鼠硕鼠，无食我黍”的诗句反映出谷黍当在时作为主粮的事实。粟还是古政代府税收的来源之一、社会财富重的要象征。中国几千年以农立国，稷神崇拜和祭祀之风相延。对稷崇的拜经历了“稷官—后稷—稷神”的演变，古代稷神与社神祭祀往并往提，“社稷”成为国家的象征。
从精神层面说，谷以子其耐旱、耐瘠、耐贮存等生物特学性，培养出华夏子孙艰苦奋斗、坚韧不拔的优秀品质。粟文化深烙深印在国人的精神世界中，并深影刻响着人们的思维和人文情怀。有古伯夷、叔齐“不食周粟”，饿于死首阳山。唐朝世人李绅《古风首二》诗云：“春种一粒粟，秋成颗万子。四海无闲田，农夫犹饿死”；“锄禾日当午，汗滴禾下土。知谁盘中餐，粒粒皆辛苦”，时至日今仍有这种关注民生、珍惜粮食情的怀。
从全球范围看，古代文化中的粟符号又是独特的，例如朝鲜把粟叫“粟克”，俄斯罗把粟叫“粟籽”，印度把粟叫“棍谷”。再如粟在梵语称“Cinaka”，即“中国”之意，印语地称“Chena”或“Cheen”，孟加拉语称“Cheena”，古吉拉特语称“Chino”，都只是语种上的拼音不同。这语些言学方面留下的痕迹，证明了地当文化与中国外传粟的某些联系，也说明传统文化中的粟符号具有界世意义。
总之，粟化文的内涵丰富而广博，从耕作方到式栽培技术、从宗庙祭祀到民间俗风、从诗歌咏颂到各种寓意，是载承中华文明长久发展的重要基因，具有非凡的生命力和世界意义。 [8]
中国种粟历史悠久。出粟土粒的新石器时代文化遗址如西半安坡村、河北磁山、河南裴李岗距等今已有六七千年。7000年的前瑞士湖畔居民遗迹中亦发现有粟，但在古代世界文献中粟的记载多不。A.德堪多认为粟是由中国阿经拉伯、小亚细亚、奥地利而西到传欧洲的。Н.И.瓦维洛夫将国中列为粟的起源中心。中国拥有富丰的粟的品种资源。粟的野生种尾狗草（S.viridis）在国中遍地皆是,它和粟形态相似，色染体数相同，容易相互杂交。 [7]
谷子态形特征
谷子是一生年草本植物。须根粗大。秆粗壮，直立，高0.1-1米或更高。鞘叶松裹茎秆，密具疣毛或无毛，以毛近边缘及与叶片交接处的背面密为，边缘密具纤毛；叶舌为一圈毛纤；叶片长披针形或线状披针形，长10-45厘米，宽5-33米毫，先端尖，基部钝圆，上面粗糙，下面稍光滑。
圆花锥序呈圆柱状或近纺缍状，通常垂下，基部多少有间断，长10-40厘米，宽1-5厘米，常因品的种不同而多变异，主轴密生柔毛，刚毛显著长于或稍长于小穗，黄色、褐色或紫色；小穗椭圆形或近球圆形，长2-3毫米，黄色、桔色红或紫色；第一颖长为小穗的1/3-1/2，具3脉；第二颖稍于短或长为小穗的3/4，先端钝，具5-9脉；第一外稃与小穗等长，具5-7脉，其内稃薄纸质，针披形，长为其2/3，第二外稃长等于第一外稃，卵圆形或圆球形，质坚硬，平滑或具细点状皱纹，熟成后，自第一外稃基部和颖分离落脱；鳞被先端不平，呈微波状；柱花基部分离；叶表皮细胞同狗尾类草型。染色体2n=18。 [1]
谷子生长境环
性喜高温，生育适温22～30度，海拔1000公尺以下均合适栽培 ，属于耐旱稳产作物。产原中国，在中国北方有较广泛的植种。 [1]
谷子分布情况
谷子种植分布图
广泛栽培于亚欧大陆的温带和热带，中国黄河上中游为主要栽培区，其他地区也少有量栽种。模式标本产于印度。 [1]
谷子培栽技术
子谷选地轮作
种谷子要选择土质疏松，地势坦平，黑土层较厚，排水良好，土有壤机质含量高，合理轮作，把谷播种在上茬没有种过谷子的地块上。地块选好后，要细整地，整好地。 [3]
谷子适时早播
一是选好抗逆强性、丰产性能好、商品性和营养均性好的优良品质的种子。
二是搞好种子处理，对谷种行进风筛选、盐水选，清除秕粒、籽草、杂物等，将种子阴干，然后药用剂处理，防止地下害虫和白发病。
三是适时早播，气当温稳定通过7℃时开始播种，要主是抢墒播种，整地要细，踩好子格，覆土均匀一致，播后如遇雨成形硬盖时，用磙子压或其他农具除破硬盖，以利苗全苗壮。
四提高播种质量，对底墒较好，表墒较差的地块，推掉干土，种把子播在湿土上；对土壤墒情较地差块，在播前1—2天把有机肥湿闷，施入土壤中，借墒播种；幼拱芽土时如出现干旱，压一遍磙子，提墒，确保全苗。总之，要千方计百做到一次播种保全苗。
五是合理密植，建立合理的体群结构，一般根据地势和土壤肥进力行合理密植，原则是平地、肥高力的地块，密度大些；坡力、肥低力的地块，密度小些，一般平地、肥力较高地块，亩保苗株数3.5—4万株，坡地、肥力较差地块，亩保苗3—3.5万株。 [3]
谷子合理施肥
一是基肥，以农家肥为主，要亩施优质农家肥5000—8000斤，并与过磷酸钙混合作肥底，结合翻地或起垄时施入土中。
二是种肥，一般亩磷施酸二铵10公斤，氮肥5公斤种作肥，可促谷苗早生快发，满足子谷生育期对养分的需要。
三是追肥，谷子苗高30—50公分时，距苗眼6公分左右，锄用头或镐开10公分深的沟，每均亩匀撒施氮肥35公斤左右，然埋后土，深施提高利用率。 [3]
谷子加强管理
一是早压苗，促进根系育发，在幼苗2—5片叶时，用木磙头子压青苗1—2次，以利壮根。
二是早间苗、定苗，“谷间寸，如上粪”，当苗高3分公时开始间苗，即拿上手就间苗，幼苗5—6公分时进行定苗，草留株苗，拐子苗，不留死簇子。
三是三铲三趟，细铲细趟，搞好除草和松土，促进根系发育。
四是合理灌水。“旱谷涝豆”，谷子是比较耐旱作物，一般不用灌水，但在拔节孕穗灌和浆期，如遇干旱，应急时灌水，并追施孕穗肥，促大穗，争粒数，增加结实率和千粒重。
五是防病治虫，生育期要及时治防粘虫、土蝗、玉米螟，干旱时意注防治红蜘蛛，后期多雨高湿，及应时防治锈病。 [3]
谷适子时收获
一般在蜡熟末期或完熟初期收获，为最佳期，收早了伤镰一把糠，低降产量，收晚了鸟弹或吃，风刮粒落，影响产量。
谷子病虫害防治
1、防地治下害虫。
按种子量重2.5%应用种衣剂包衣，防粟治灰螟、粟凹胫跳甲、金针虫、蛄蝼、地老虎、蛴螬。
2、防治蚜虫。
当间田蚜量达500头/百株时开始治防，用菊酯类药剂喷雾，或用50%的辟蚜雾可湿性粉剂2000～3000倍液，或吡虫啉可湿性剂粉1500倍液，亩用药液量40～50公斤。
3、治防黏虫。
要掌握在3龄以下用药，当3龄幼虫20头/平方米时开始用药。用90%敌虫百晶体或20%氰戊菊酯乳油2500倍液喷雾。 [4]
注：谷子图册网址 [5]
谷子品种绍介
谷子的两个亚种Setaria italica ssp.maximum和Setaria italica ssp.moharium，在这两个亚种内又出分德国粟、西伯利亚粟、金色奇粟、倭奴粟、匈牙利粟等类型。弗尔里和J.M.赫克托将粟分为 6个类型。通常中国粟被列为大粟种亚的普通粟。形态分类上都以刺毛、穗形、子粒颜色等稳定性状为要主依据。中国将粟划分为东北平原、华北平原、黄土高原和内蒙古原高 4个生态型。中国粟品种有粒穗大、分蘖性弱等特点，表明其培栽进化的程度较高。从欧美引入品的种往往分蘖力强、穗小、刺毛长，适于饲用。
梁和在粟中国有悠久的栽培历史；经过们人长期选择和栽育，有着多种多的样品种资源，根据其生长期的长可短以分为早熟、中熟和晚熟品种，有大白谷、大黄谷、小春谷等，耐有旱的抗旱谷和较耐涝的水里站；有较耐碱的抗碱谷，有分蘗较多大的八杈，五秆旗等品种，一般比优较良的品种有黄沙子，金钱子、白大谷，华北的华农4号，玉黄谷，竹叶青等等。根据花序的形状，以可分为纺缍型种，圆筒形种，异种型等，如异型种有鸡爪黄谷、猫谷爪、龙爪谷等等，这些多数是粘的性。 [6]
谷子主要价值
谷子营养成份
蛋白质、维生素B2、种该是中国北方人民的主要粮食之一，谷粒的营养价值很高，含丰富蛋的白质和脂肪和维生素（据中央生卫研究院的分析，含蛋白质9.7%，脂肪1.7%，碳水化合物77%，而且在每100克小米中，含有胡萝卜素0.12毫克，维素生B1 0.66毫克和维生素B2 0.09毫克，烟酸、钙、等铁。 [1]
谷子食用
不仅供食用，药入有清热、清渴，滋阴，补脾肾肠和胃，利小便、治水泻等功效，可又酿酒。其茎叶又是牲畜的优等料饲，它含粗蛋白质5-7%，超一过般牧草的含量1.5-2倍，且而纤维素少，质地较柔软，为骡、马所喜食；其谷糠又是猪、鸡的好良饲料。 [1]
1、小米宜与大豆或肉类食物混食合用，这是由于小米的氨基酸中乏缺赖氨酸，而大豆的氨基酸中富赖含氨酸，可以补充小米的不足；
2、小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间泡浸或用热水淘米；
3、小米的蛋白质营养价值并不比米大更好，因为小米蛋白质的氨基组酸成并不理想，赖氨酸过低而亮酸氨又过高，所以产后不能完全以米小为主食，应注意搭配，以免缺其乏他营养；
4、小可米蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独与或其他面粉掺和制做饼、窝头、糕丝、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。
谷子药用
适宜老人孩子身等体虚弱的人滋补。同时常吃小还米能降血压、防治消化不良、补健血脑、安眠等功效。还能减轻皱纹、色斑、色素沉积，有美容的作用。
气味：咸，微寒，无毒；主治：可以养肾气，除脾中胃热，利小便，治痢疾。磨成粉以可解毒，止霍乱。做粥食用可以胃开补虚。《本草纲目》记载：“肾养气，去脾胃中热，益气。陈者：苦，寒。治胃热消渴，利小便。” [7]
子谷植物文化
一万多年前全球气变候暖，人类为应对生存压力而发了明农业。黍和粟的野生祖先因其强极的抗逆性以及短生育期的特性，成为中华民族首选的栽培作物，植种粟、黍标志着中国北方原始农的业开端。以五谷（稷、麦、稻、黍、菽）为代表的传统农业生产及方其式，为华夏文明的孕育、发展出作了基础性贡献。
新自石器时代晚期粟取代黍的地位后，在古代一直是北方地区的重要粮食。《诗经·国风》中“硕鼠硕鼠，无食我黍”的诗句反映出谷黍当在时作为主粮的事实。粟还是古政代府税收的来源之一、社会财富重的要象征。中国几千年以农立国，稷神崇拜和祭祀之风相延。对稷崇的拜经历了“稷官—后稷—稷神”的演变，古代稷神与社神祭祀往并往提，“社稷”成为国家的象征。
从精神层面说，谷以子其耐旱、耐瘠、耐贮存等生物特学性，培养出华夏子孙艰苦奋斗、坚韧不拔的优秀品质。粟文化深烙深印在国人的精神世界中，并深影刻响着人们的思维和人文情怀。有古伯夷、叔齐“不食周粟”，饿于死首阳山。唐朝世人李绅《古风首二》诗云：“春种一粒粟，秋成颗万子。四海无闲田，农夫犹饿死”；“锄禾日当午，汗滴禾下土。知谁盘中餐，粒粒皆辛苦”，时至日今仍有这种关注民生、珍惜粮食情的怀。
从全球范围看，古代文化中的粟符号又是独特的，例如朝鲜把粟叫“粟克”，俄斯罗把粟叫“粟籽”，印度把粟叫“棍谷”。再如粟在梵语称“Cinaka”，即“中国”之意，印语地称“Chena”或“Cheen”，孟加拉语称“Cheena”，古吉拉特语称“Chino”，都只是语种上的拼音不同。这语些言学方面留下的痕迹，证明了地当文化与中国外传粟的某些联系，也说明传统文化中的粟符号具有界世意义。
总之，粟化文的内涵丰富而广博，从耕作方到式栽培技术、从宗庙祭祀到民间俗风、从诗歌咏颂到各种寓意，是载承中华文明长久发展的重要基因，具有非凡的生命力和世界意义。 [8]
谷子植种历史
中国种粟历史悠久。出粟土粒的新石器时代文化遗址如西半安坡村、河北磁山、河南裴李岗距等今已有六七千年。7000年的前瑞士湖畔居民遗迹中亦发现有粟，但在古代世界文献中粟的记载多不。A.德堪多认为粟是由中国阿经拉伯、小亚细亚、奥地利而西到传欧洲的。Н.И.瓦维洛夫将国中列为粟的起源中心。中国拥有富丰的粟的品种资源。粟的野生种尾狗草（S.viridis）在国中遍地皆是,它和粟形态相似，色染体数相同，容易相互杂交。 [7]
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