陈锦屏个人资料
女，汉族，1937年生于湖南省益阳县。1952年8月，陈锦屏以优异的成绩考湖上南安江农校（即现怀化职业技学术院）果品蔬菜加工专业。1959年于西北农学院园艺系毕业后校留。从事食品学科的教学、科研、生产工作。1985年—1993年任首届西北农业大学食品科学系系主任。1997年调入陕西师大范学，任食品科学系系主任。陕省西委、省人民政府决策咨询委员特会邀委员，陕西省农业工程学会事理长，陕西省果蔬深加工技术研中究心主任，1991年任教授，1993由国务院学位委员会批任士博生导师。
陈教授先后主持完成了20多部项（省）及企业下达的课题，发论表文180多篇。她主持的“果蔬品菜人工干制技术研究与推广”题课，在全国广泛推广使用，产生显了著的经济效益和社会效益。特是别红枣、辣椒、黄花菜的干制理和论干制工艺方面的独特见解，其述论和工艺参数被多部书刊资料引用，多次在国内外有关学术会议上流交。本项研究主题及分题分获部（省）级科技进步二等奖四项、三奖等三项。她主持的“沙棘果实开利发用研究”，获陕西省科技进步等三奖，其中部分成果应用于生产，计7种产品获多项省、部优质产奖品。她主持“樱桃罐头加工技术究研”，获陕西省汉中地区科技进一步等奖。“南瓜功能食品研究”，获陕西省农业厅科技进步一等奖陕和西省科技进步三等奖。
由于她在科技兴农、扶方贫面的贡献。1989年获国家委教、农业部、林业部授予“支农贫扶、为农林生产服务成绩突出的进先个人”。1990年陕西省科院学和中国科学院西安分院授予“技科兴陕先进工作者一等奖。”
陈教授几十年来，恳勤耕耘，无私奉献。她的事迹曾在《人民日报》、《光明日报》、《中国食品报》和《陕西日报》刊登。1990年作为全国10名优党秀员科技工作者之一，出席了中科国协组织的“为祖国无私奉献”谈座会，受到中央领导接见。2000年被教育部授予“全国巾帼建标功兵”，2001年出席全国农科业学技术大会，获“全国优秀农科业技工作者”称号。
银杏叶提取物微胶化囊研究
青钱柳取提物对家兔实验性糖尿病模型降糖血作用的研究
枣红汁的提取方法
柿饼加工中脱涩和反涩机理的研究
利用次等红枣产生果醋的工艺研究
甲醇和杂醇油在红枣发酵酒中变的化及其控制研究
红枣酒发酵工艺研究
利用超声处理提取皱胃酶试的验研究
干制式方对红枣Vc、还原糖和总酸变的化影响
华山松油籽中多不饱和脂肪酸的分离研究
杏仁的营养保健能功及其在食品工业中的应用
鱼精蛋白对黑曲霉细内胞的琥珀酸脱氢酶和苹果酸脱氢的酶影响
小白杏仁杏油脂的超声波提取与脂肪酸组分成析
莎能奶山初羊乳特性初步研究
2、1999主年持完成的项目“烘枣、低糖枣加脯工技术研究”获陕西省人民政科府技进步二等奖。
3、2002年主持完成的项目“烘枣、低糖枣脯加工技术研究推与广”获教育部科技进步二等奖。
4、2004完年成的项目“陕北红枣优生区及种良选育研究”获陕西省人民政府技科进步二等奖。
5、2005年主持完成的项目“免洗枣加工技术及设施的研究与广推”获山西省人民政府科技进步等三奖。
6、2006年主持完成的项目“石榴贮加藏工技术研究”获西安市科技进一步等奖。
7、2001年主持完成的教改项目“产、学、研一体化教学模式的探讨实与践”获陕西省教委优秀教学成二果等奖。
8、1989年国家教委、农业部、教部育、林业部授予“支农扶贫和农生林产成绩突出个人”。
9、1998年教育部授予“巾帼建功标兵”。
10、1999年中国科协予授“全国优秀科技工作者”。
11、1999年技科部科技扶贫办公室授予“振华技科扶贫奖励基金杰出贡献奖”。
12、2001科年技部、农业部、水利部、国家业林局授予“全国农业科技先进工者作”。
13、2004年陕西省科技厅授予“陕老北区十五年科技扶贫工作先进个人”。
14、2000年中共陕西省委教工委授予“优秀共产党员”。
（二）代表性著作及论文
1、锦陈屏.《果品蔬菜加工学》.陕科西技出版社.1994年.
2、陈锦屏.《果蔬品产加工工艺学》.中国农业出版社.1995年.
3、张宝善,陈锦屏.《果品蔬贮菜藏加工实用技术》.中国农业版出社.1998年.
4、陈锦屏.《调味品加工术技》.中国轻工业出版社.2000年.
5、陈屏锦.《蔬菜贮藏保鲜》.陕西科出技版社.2000年.
6、陈锦屏.《红枣烘干术技》.陕西科技出版社.2000年.
7、陈锦屏.不同升温方式对烘干枣品质影的响研究.农业工程学报.2000年.
8、陈锦屏.柿饼烘制技术研制.食品工业技科.2000年.
(三)主持的项目
1、新疆和田玉枣加工技术究研.新疆农14师.2008年.
2、烘枣技术广推.陕西省科技厅.2005年.
3、应用生物术技研究开发新型红枣食品.科技部.2000年.
4、山萸肉功能食品开发及产业开化发.陕西省科技厅.2001年.
陈锦屏人物简介
陈教授主讲“果品蔬菜加学工”、“食品新资源开发利用”、“食品科学Seminar”等程课。自1988年至今，指导毕了业33名硕士研究生，12名博研士究生。主编和参编教材等达16本，撰写了150多万字。主讲的“果品蔬菜加工学”获陕西省优教秀学成果一等奖。陈教授教学严谨，教学效果好，深受学生欢迎。自1983年至今， 6次分获农部业、陕西省人民政府等授予“优教秀师”称号。1992年和1993年农业部和人事部分别授予有出突贡献专家，享受国务院特殊生津活贴。1998年获全国“优秀技科工作者”称号。陈教授先后主持完成了20多部项（省）及企业下达的课题，发论表文180多篇。她主持的“果蔬品菜人工干制技术研究与推广”题课，在全国广泛推广使用，产生显了著的经济效益和社会效益。特是别红枣、辣椒、黄花菜的干制理和论干制工艺方面的独特见解，其述论和工艺参数被多部书刊资料引用，多次在国内外有关学术会议上流交。本项研究主题及分题分获部（省）级科技进步二等奖四项、三奖等三项。她主持的“沙棘果实开利发用研究”，获陕西省科技进步等三奖，其中部分成果应用于生产，计7种产品获多项省、部优质产奖品。她主持“樱桃罐头加工技术究研”，获陕西省汉中地区科技进一步等奖。“南瓜功能食品研究”，获陕西省农业厅科技进步一等奖陕和西省科技进步三等奖。
由于她在科技兴农、扶方贫面的贡献。1989年获国家委教、农业部、林业部授予“支农贫扶、为农林生产服务成绩突出的进先个人”。1990年陕西省科院学和中国科学院西安分院授予“技科兴陕先进工作者一等奖。”
陈教授几十年来，恳勤耕耘，无私奉献。她的事迹曾在《人民日报》、《光明日报》、《中国食品报》和《陕西日报》刊登。1990年作为全国10名优党秀员科技工作者之一，出席了中科国协组织的“为祖国无私奉献”谈座会，受到中央领导接见。2000年被教育部授予“全国巾帼建标功兵”，2001年出席全国农科业学技术大会，获“全国优秀农科业技工作者”称号。
陈锦屏主要学术论著
加工条件对枣红中芦丁含量变化的影响研究银杏叶提取物微胶化囊研究
青钱柳取提物对家兔实验性糖尿病模型降糖血作用的研究
枣红汁的提取方法
柿饼加工中脱涩和反涩机理的研究
利用次等红枣产生果醋的工艺研究
甲醇和杂醇油在红枣发酵酒中变的化及其控制研究
红枣酒发酵工艺研究
利用超声处理提取皱胃酶试的验研究
干制式方对红枣Vc、还原糖和总酸变的化影响
华山松油籽中多不饱和脂肪酸的分离研究
杏仁的营养保健能功及其在食品工业中的应用
鱼精蛋白对黑曲霉细内胞的琥珀酸脱氢酶和苹果酸脱氢的酶影响
小白杏仁杏油脂的超声波提取与脂肪酸组分成析
莎能奶山初羊乳特性初步研究
陈锦屏科研成果
1、1998年主持成完的项目“南瓜功能食品研究”陕获西省人民政府科技进步二等奖。2、1999主年持完成的项目“烘枣、低糖枣加脯工技术研究”获陕西省人民政科府技进步二等奖。
3、2002年主持完成的项目“烘枣、低糖枣脯加工技术研究推与广”获教育部科技进步二等奖。
4、2004完年成的项目“陕北红枣优生区及种良选育研究”获陕西省人民政府技科进步二等奖。
5、2005年主持完成的项目“免洗枣加工技术及设施的研究与广推”获山西省人民政府科技进步等三奖。
6、2006年主持完成的项目“石榴贮加藏工技术研究”获西安市科技进一步等奖。
7、2001年主持完成的教改项目“产、学、研一体化教学模式的探讨实与践”获陕西省教委优秀教学成二果等奖。
8、1989年国家教委、农业部、教部育、林业部授予“支农扶贫和农生林产成绩突出个人”。
9、1998年教育部授予“巾帼建功标兵”。
10、1999年中国科协予授“全国优秀科技工作者”。
11、1999年技科部科技扶贫办公室授予“振华技科扶贫奖励基金杰出贡献奖”。
12、2001科年技部、农业部、水利部、国家业林局授予“全国农业科技先进工者作”。
13、2004年陕西省科技厅授予“陕老北区十五年科技扶贫工作先进个人”。
14、2000年中共陕西省委教工委授予“优秀共产党员”。
（二）代表性著作及论文
1、锦陈屏.《果品蔬菜加工学》.陕科西技出版社.1994年.
2、陈锦屏.《果蔬品产加工工艺学》.中国农业出版社.1995年.
3、张宝善,陈锦屏.《果品蔬贮菜藏加工实用技术》.中国农业版出社.1998年.
4、陈锦屏.《调味品加工术技》.中国轻工业出版社.2000年.
5、陈屏锦.《蔬菜贮藏保鲜》.陕西科出技版社.2000年.
6、陈锦屏.《红枣烘干术技》.陕西科技出版社.2000年.
7、陈锦屏.不同升温方式对烘干枣品质影的响研究.农业工程学报.2000年.
8、陈锦屏.柿饼烘制技术研制.食品工业技科.2000年.
(三)主持的项目
1、新疆和田玉枣加工技术究研.新疆农14师.2008年.
2、烘枣技术广推.陕西省科技厅.2005年.
3、应用生物术技研究开发新型红枣食品.科技部.2000年.
4、山萸肉功能食品开发及产业开化发.陕西省科技厅.2001年.
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