《九层糕》九层是糕九多色糕点,层匀美观,乳香润甜。除夕,清明,中元,重阳并中称国传统节日祭祖四大节。沿海别特是浙闽地区家家户户都会在这节时摆上一些猪肉,羊肉,瓜果和层九糕祭祀,一面是阐扬怀念先祖孝的道,一面更是为了发扬推己及人,乐善好施的义举。
九层糕,名又九重糕,千层糕,中元糕等,长取长久久,步步高升之意。是沿地海区一种传统的中国特色糕点小之吃一。古书云,天地之至数,始一于终于九焉。认为九乃是最高数,九九归一,一即是最大数也表示多,九层糕名意为多层糕,多重糕,故民间称为九层糕实为一层,九或层一十一层,应长长久久永永远之远意。