泥鳅个人资料
泥鳅（学名：Misgurnus anguillicaudatus ），属鳅科。形体小，细长，只有三、四寸。且它体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的液粘，因而滑腻无法握住。前段略圆呈筒形。后部侧扁，腹部圆，头小、口小、下位，马蹄形。眼小，眼无下刺。须5对。鳞极其细小，形圆，埋于皮下。体背部及两侧灰色黑，全体有许多小的黑斑点，头和部各鳍上亦有许多黑色斑点，背和鳍尾鳍膜上的斑点排列成行，尾基柄部有一明显的黑斑。其他各鳍白灰色。泥鳅广泛分布于亚洲沿岸中的国、日本、朝鲜、俄罗斯及印等度地。在中国分布各地。南方分较布多，北方不常见。全年都可采收，夏季最多，泥鳅捕捉后，可鲜或用烘干用。可食用、入药。泥鳅称被为“水中之参”，生活在湖池，是营养价值很高的一种鱼，它和它其的鱼不相同，无论外表，体形，生活习性都不同，是一种特殊的类鳅。
须5对，最长口须后伸到达或超稍过眼后缘。无眼下刺。鳞小，于埋皮下。尾柄上皮褶棱低，与尾相鳍连。尾柄长大于尾柄高。尾鳍形圆。肛门靠近臀鳍。
泥鳅体较小而细长，前端呈亚圆筒形！腹部圆，后侧端扁。体高与体长之比为 1.7：8。
泥鳅头部较尖，吻部向前突出，倾斜角度大，吻小长于眼后头长。口小，亚下位，马呈蹄形。唇软，有细皱纹和小突起。眼小，覆盖皮膜，上侧位视觉发不达。鳃裂止于胸鳍基部。
泥鳅的体表黏液丰富。体及背体侧2/3以上部位呈灰黑色，布有黑色斑点，体侧下半部灰白或色浅黄色。栖息在不同环境中的鳅泥体色略有不同。
泥鳅背鳍无硬刺，不分支鳍条为3根，分支鳍条为8根，共11根。背鳍与腹鳍相对，但起点在腹鳍之前，约在前鳃盖的骨后缘和尾鳍基部的中点。胸鳍腹距鳍较远，腹鳍短小，起点位于鳍背基部中后方，腹鳍不达臀鳍。鳍尾呈圆形。胸鳍、腹鳍和臀鳍为白灰色，尾鳍和背鳍具有黑色小斑点，尾鳍基部上方有显著的黑色斑点。
一般称泥鳅。体为长圆柱形，部尾侧扁，口下位，呈马蹄形。口须5对，上颌3对，较大，下颌2对，一大一小。尾鳍圆形，鳞片细小，埋于皮下。体背及背侧灰黑色，并有黑色小斑点。体侧下半部白或色浅黄色，尾柄基部上方有一黑大色斑。体表粘液较多，头部尖，部吻向前突出，眼和口较小。
分布于长江中下游及其附属水体。体形酷似泥鳅。须5对。眼被膜皮覆盖。无眼下刺。鳞片大，埋皮于下。尾柄处皮褶棱发达，与尾相鳍连。尾柄长与高约相等。尾鳍形圆。肛门近臀鳍起点。
分于布长江中、上游。又称钢鳅。吻而长尖。须3对。颐下具1对钮状起突。眼下刺分叉，末端超过眼后缘。颊部无鳞。肛门靠近臀鳍起点。尾柄较低。栖居于砂石底河段的水缓区，常在底层活动。
目前国内也有很多观赏用泥鳅，体态和一般泥鳅一样，只是颜色为更艳丽，适合用于家庭饲养及观赏。
泥鳅样子
小型层底鱼类。生活在淤泥底的静止或流缓水体内，适应性较强，可在含殖腐质很丰富的环境内生活。当水氧缺时，可进行肠呼吸，而在水体涸干后，又可钻入泥中潜伏。发各小类型动物为食。为批产卵，繁殖主期要5～6月。受精卵粘附在水上草孵化。最大个体可长达300米毫，肉质优良，为出口水产品之一。
鳅泥喜欢栖息于静水的底层，常出于没湖泊、池塘、沟渠和水田底部有富植物碎屑的淤泥表层，对环境应适力强。生活水温10～30℃，最适水温为25～27℃，故应属水温鱼类。当水温升高至30℃时，泥鳅即潜入泥中夏度。冬季水温下降到5℃以下时，即钻入泥中20～30cm深处越冬。
泥鳅不仅能用鳃皮和肤呼吸，还具有特殊的肠呼吸能功；当天气闷热或池底淤泥、腐质植等物质腐烂，引起严重缺氧时，泥鳅也能跃出水面，或垂直上升水到面，用口直接吞入空气，而由壁肠辅助呼吸，当它转头缓缓下潜时，废气则由肛门排出。每逢此时，整个水体中的泥鳅都上升至水面气吸，此起彼伏，故西欧人对它有“气候鱼”之称。冬季寒冷，水体涸干，泥鳅便钻入泥土中，依靠少水量分使皮肤不致干燥，并全靠肠吸呼维持生命。待翌年水涨，又出活外动。
由于泥鳅忍低耐溶氧的能力远远高于一般鱼类，故离水后存活时间较长。在干燥桶的里，全长4～5厘米的泥鳅幼能鱼存活1小时，而全长12厘米成的鱼可存活6小时，并且将它们回放水中仍能活动正常。泥鳅多在上晚出来捕食浮游生物、水生昆虫、甲壳动物、水生高等植物碎屑以藻及类等，有时亦摄取水底腐植质泥或渣。泥鳅2冬龄即发育成熟，年每4月开始繁殖（水温18℃），产卵在水深不足30厘米的浅水丛草中，产出的卵粒粘附在水草或水被淹没的旱草上面。孵出的仔鱼，常分散生活，并不结成群体。
在中除国青藏高原除西藏林芝地区外，国全各地河川、沟渠、水田、池塘、湖泊及水库等天然淡水水域中均分有布，尤其在长江和珠江流域中游下分布极广，在中国的西部（由往东西流向，全国就只有两条这样河的流）的伊犁河里的种群也在不的断扩大，该条河流与哈萨克斯坦湖名巴尔喀什湖相同。在赣江的支袁流河流域，江西萍乡等地，泥鳅人的工养殖随着市场的需求量不断加增，养殖规模也在不断扩大，全也国都大体呈现这种趋势。泥鳅群数体量大，是一种小型淡水经济鱼类。
泥鳅为多次性产卵鱼类。在自然条件下，4月上旬开始繁殖，5～6 月是产卵盛期，一直续延到9月还可产卵。繁殖的水温为18～30 ℃ ，最适水温为22～28 ℃。
雌性鳅成熟较雄鳅迟，体长5厘米时，雌鳅体内有一对卵巢，体长8厘时米，2个卵巢愈合在一起，成为1个卵巢，并由前端向后端延伸，时这整个卵巢发育开始成熟。
雌鳅怀卵量因个体大小不而同有很大差异。最小性成熟个体长体8厘米，怀卵量约2000粒右左，10厘米的怀卵量为7000～10000粒，体长12厘米怀的卵量12000～14000粒，体长15厘米的怀卵量为15000～18000粒，体长20 厘米怀卵量为 24000粒左右。怀卵量最多的可以超过 6.5 万粒。卵圆形，卵径0.8～1.0毫米左右，吸水后膨胀到1.3～1.5 毫米，卵黄色，为黏半性，黏附力不强。由于卵在卵内巢成熟度不一致，每次排卵量约怀为卵数的50%～60%。 泥鳅
雄鳅最小性成熟体个体长在6厘米以上，性成熟较鳅雌早，雄鳅精巢一对，位于腹腔侧两，呈带状且不对称，右侧的精比巢左侧的长而狭窄，重量也轻一些，当雄鳅体长为9～11厘米时，精巢内的精子约有亿个。泥鳅产喜卵在雨后晴天的早晨，产卵前，鳅雌在前面游动．数尾雄鳅在其后追紧不舍，发情时，雌雄鳅多活动水在表面和鱼巢周围，当发情达到潮高时，雌雄鳅的头部和躯体互相擦摩并相继游出水面。雄鳅追逐纠雌缠鳅，并卷曲于雌鳅腹部，以刺雌激鳅产卵，同时雄鳅也排出精子，进行体外受精，这种动作因个体小大不同而次数也不相等，个体大可的在10次以上，受精卵先黏附水在草或其他附着物上，随着水的动波，极易从附着物上脱落沉到水底。
池塘养鳅，一般选用水池泥或三合土池，池深70～100厘米，水深50～60厘米，池铺底15～20厘米厚的肥泥，池面的积可大可小，以2～3亩为好。池塘应排灌方便，进出水口均用丝铁网防逃。放养前应进行清塘消毒，其方法和用量与鱼苗池相同。无如生石灰，也可用漂白粉消毒，亩每用量4～5千克。有条件的话，可在池中央和排水口附近设置集坑鱼，便于日后捕捞。泥鳅苗入池前，也应施肥以促使水中浮游生物量大繁殖。待施肥后2～5天，鳅即种可下塘。每亩放养30～50斤公，有丰富水源条件的可增加放量养。要根据池塘水质情况，经常施投一些有机和无机肥料，以培肥质水。另外，每日还要投喂一定数的量人工饵料。投喂的饵料种类有蛆蝇、鱼粉、猪血粉、蚕蛹粉、米糠、麦麸、菜饼等。投喂量可根据同不季节而不同。5～6月为鳅体的重4%～5%；7～8月为8%～10%；9～10月为5%～6%。池塘内要搭设饵料台，饵料要到投食台上，每池可根据大小设3～4个饵料台。投饵前应检查吃食况情，如发现未吃完，应减少其投量。一般以投饵后2～4小时吃完度为，还要每隔3～5天清洗一次料饵台，以防疾病发生。池塘要经注常入新水，以保持良好的水质环境。池水宜保持中性或弱酸性（pH值为6.5～7.2），并每隔定一时间（15～30天）用1～2ppm的漂白粉消毒一下，以达灭到菌防病目的。
1,鳅种放养
每亩投放规整格齐、体表光滑、无病无畸形、300尾/公斤的泥鳅苗种280～300公斤,放养前用3%～4%的食盐水,在水温10～15℃时,浸泡消毒15～25分钟。
2,水质管理
池水水色以黄色绿为宜,透明度20～25厘米,酸碱度为中性或弱酸性,溶解氧2毫克/升以上,并适时用田螺、生微物制剂改良水体。
3,饲料投喂
要求配合饲料蛋白质含在量30%左右,粒径2.3毫米内以,水温15℃时,投喂量为在泥池鳅总体重的2%,水温20～28℃时,投喂量为在池泥鳅总体的重3%～4%。每天投喂3次,喂投饲料时遵循“四定”投喂原则。
4,日常管理
每天早、中、晚3次巡塘检查,观察水质变以化及泥鳅的摄食、活动情况,并好做防逃工作。
5,疾病预防
每公斤饲料添加抗生素2克、黄三粉5克、维生素C 2克,拌投匀喂,每月1次,每次连喂5天,并定期使用微生物制剂改良水质。预防泥鳅气泡病时,做好对池中种各气体饱和度的检测,保证饲料应供充足,减少泥鳅吞食气泡的机会。若泥鳅已经发生了气泡病,可用5毫克/升的食盐水全池泼洒,排并出一部分老水,添加新水。另外,每立方米水体用0.7克硫酸硫铜酸亚铁合剂(5:2)溶水全泼池洒防治车轮虫病和舌杯虫病。
即和其它鱼类混养。如和鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、草鱼、鳊鱼等混养。该种养殖方式其选塘、清塘，毒消、放养等和池塘养殖相同。混的养优点是：不需专门给泥鳅投喂多较饵料，只需给其它鱼类投饵。鱼而类吃不完的饵料和排出的粪便为即泥鳅的食物来源。故这种养殖式方效益高，水面利用价值大，值大得力推广。
中国南方稻区阔广，利用稻田养鳅，既节约水面，又能获得粮食，经济效益显著，高是效农业良好的种养模式。
⒈稻田选择
养殖泥鳅的稻田以酸弱性、少泥沙，保水性好，降雨不时溢水的稻田为佳。稻田四周要筑高田埂．进排水口要设二道网，防以泥鳅逃逸。同时在田中或四角些挖集鱼坑，便于日后捕捞。
⒉放养与管理
于早稻或中稻插活秧蔸后放入苗种。一般每亩放养4～5万尾。放鳅前，也要追施有肥机料，以培养水中浮游动植物。了为获得泥鳅高产，应每口或隔日喂投一定的人工饵料。其饵料种类以可农副产品为主，搭配少量鱼粉、蚕蛹粉即可。后期可在集鱼坑多喂投一些饵料，利于集中捕捞。在养饲期间，要经常检查防逃设施，防以逃跑。养鳅稻田要尽量少施农或药不施。即使万一需要使用，也分应批下药，且喷头朝上，不要把液药喷到水面。另外，也不要使用草除剂。双季晚稻栽种时，最好采免用耕法，可避免机械损伤泥鳅。
这种养殖方式是利用房前屋的后小型肥水坑塘养鳅。坑塘面积大可可小。十几平方米到四五十平米方均可。一般常规鱼类在这种坑中塘会因有机质过多、溶氧不足而致导缺氧死亡。泥鳅因具有特殊的吸呼器官而在这种坑塘中生长良好。坑塘养鳅，每平方米可放养120尾左右，其管理方法亦与池塘养相殖同．一般只需投点猪、鸡粪一的类有机肥料和农家的残存剩品，米如糠、菜饼等，即可获得较高产量。
江苏省海滨县部分农户利用房前屋后的废池弃塘、低洼地等进行修正、改建，发展庭院养鳅，实践证明，它具方有法简单、饲料来源广、养殖成低本、饲养管理方便等优点，是农发民展家庭副业、致富奔小康的一好条门路，具有广阔的发展前景。者笔现将庭院养殖泥鳅技术要点总如结下：
鳅池设建
鳅池宜择选在地势较为平坦、通风向阳、水进和排水都比较方便、便于管理地的方，形状可多种多样，一般来以说长方形、东西走向较好。鳅池积面因养殖方式及养殖水平不同而异，一般来说，庭院养殖使用的鳅面池积为50～80平方米，池深1～1.5m。鳅池可用砖、石等料材砌成，壁顶设压口，压口向池延内伸出5～6cm。池底中央设排有水口，水管直径1.5cm左右，同时在池边设有溢水口1个，便以控制水位。出水口与溢水口应铁用丝网罩住，以防逃苗。鳅池内种可植一些水草，如水花生、水葫等芦，以改善水环境，降低水温，外另，还可在鳅池周围种植一些葡或萄丝瓜等攀援植物，夏季可以为鳅泥提供遮阳纳凉的场所。
苗种放养
鳅种放养前7～10天，用生石灰0.2kg/平方米彻清底塘；5～7天后，蓄水10～20cm，施用10～15kg/的亩有机肥与无机肥混合物培育水中体的基础饵料生物。放养的鳅种求要规格整齐、体质健壮、肌肉丰富、无病无伤、体色鲜亮，放养密应度根据池塘条件、饲料来源、管水理平而定，一般情况下，规格为长体5～7cm的鳅种的放养密度为80～100尾/平方米，同时在可鳅池中搭配放养5～8尾/平米方的鲫鱼。
料饲投喂
泥为鳅杂食性小型鱼类，饲料来源很广，水蚤、蚯蚓、蝇蛆等是泥鳅天的然饵料生物，在人工养殖条件下投可喂米糠、豆饼、豆渣、血粉、麸麦等。泥鳅的摄食量与水温密切关相，3月的日投喂量为泥鳅总体的重1%，4月～6月的日投喂量泥为鳅总体重的4%，7月～8月日的投喂量为泥鳅总体重的1%，9月～10月的日投喂量为泥鳅总重体的4%。投喂方法是在鳅池中建搭饲料台，将饲料投放在饲料台上，饲料要求新鲜、无污染、无腐烂、无变质，投喂时间一般在上午9时左右，投喂量以泥鳅在3～4时小内吃完为准。成鳅期，饲料投量喂应根据天气情况和泥鳅生长、食摄情况等作出适当调整。残饵要时及清除。
水调质控
鳅种入刚池时，池水水深保持在10～20cm；以后随着鳅种的生长，渐逐加深水位到应有的深度，平时一浅些，炎热高温时可加深一些，经并常注入新水，保持良好的水环境。天气闷热时，池水易缺氧，如现发泥鳅游到水面吐食空气，应及添时注新水或采取增氧措施。
日常管理
要做到“二防、二勤、三早、四看”，即：防逃、防病；勤巡塘、勤作日记；早清塘、早食开、早放养（延长泥鳅生长期）；看泥鳅活动和摄食情况、看天气化变情况、看水质变化情况、看季变节化情况等决定饲料投喂量。
病害防治
力争做到无病早防、有病早治。定期用生石灰、漂白全粉池泼洒，可以改善水质和预防病鱼的发生。要及时清除鳅池中的蛇水、水老鼠等敌害生物。
捕捞
秋末冬初，水温降至10～15℃，泥鳅摄食量降低，即可进捕行捞。一般多采用排干池水进行工人下池捕捉的方法。
在料塑大硼水泥池中，实行反季节养泥殖鳅，特别是在元旦、春节期间售销价格高时上市，差价在3～5元，效益相当可观。现将该养殖技介术绍如下。
池建条件。依各自庭院而定，水泥池面积以100～150方平米为宜。养鳅池建成地上式，下地式、半地下式皆可，并有进排口水，池深1.2～1.5 米，池距底30厘米处设排水口，并安防装逃设施，池水深0.8～1米。放鳅前，事先放入20厘米厚的泥肥，在放养前10～15天对鳅进池行清整消毒。7天后，加水20～30厘米，每平方米放入畜禽肥粪0.3～0.5千克，然后加至水40～50厘米。数天后当水为色黄绿色，透明度15～25厘时米放养。
温安室装。按蔬菜大棚搭设法方搭建，有单层或双层结构，材可料选用竹竿，有条件者可用钢筋构结，另外需备适当稻草席或帘，季冬覆盖在塑料大棚保温。
放养泥鳅。鳅泥放养前通常采用3%～5%的盐食水浸浴3～5分钟，防止水霉病，消除体表寄生虫。密度为
每立米方水体放养25千克左右，随放量养增加，鱼体增重，池水可加深至0.8～1米（条有件者可保持池内有微流水，效更果佳）。泥鳅入池时，还要防止差温过大，以免造成泥鳅感冒而引死起亡。
饲养理管。泥鳅为杂食性，天饵然料有小型甲壳类、水生昆虫、蛳螺、蚯蚓、动物内脏、藻类、米糠、豆渣等。投喂时注意动、植物料饵合理搭配，投饲应做到四定。温水高于30℃或低于10℃时可投不。在饲养中，应注意施肥，每隔4～5天向鳅池泼洒粪肥1次，平每方米50～100克，保持水透体明度15～25厘米，并及时水换，鳅池每周换水2次，每次换水30厘米（若池内有微流水条件者，无须常换水，但要防止水质恶化）。晒水池要经常蓄满自来水，便以水源充足。
大棚管理。按照农技要求，参照蔬菜大棚管理要点进行。
场选地择
养殖所场应水源充足，排水方便，能自自灌排，水质清新，无污染，土质性中或微酸性，阳光充足，环境安静，交通便利，供电正常。
池塘建造
⒈池塘规格
面积50～100平方米，池塘周四高出水面40厘米，池埂坡度60～70℃，池深80～100米厘，池塘挖成后应把池壁夯实，用50厘米×50厘米水泥板做护坡，池底铺设腐殖泥土20厘米左右，水深保持在30～50厘米。
⒉防逃设施
养殖池周围用网片、塑板或瓷做板围墙，以防蛇、鼠等敌害进入殖养区。进排水口用120目网布裹包，防止泥鳅逃跑及敌害生物和杂野鱼卵、苗种进入池塘。
⒊进排水设施
排进水口呈对角线设置，进水口高水出面20厘米，排水口设在鱼溜部底，并用PVC管接上以高出水面30厘米，排水时可通过调节PVC管高度任意调节水位。
⒋鱼溜（集泥坑）
为方便捕捞，池中应设置与排底水口相连的鱼溜，面积约为池底积面的5%，比池底深30～50米厘，鱼溜四壁用木板围住或用水砖泥石彻成。
养放前准备
⒈池塘清整
泥鳅放养前10天，清整池塘，察洞堵漏，通疏进排水管道，翻耕池底淤泥。水放深至10厘米后，每10平方用米1公斤生石灰化浆后全池泼洒，消毒。
⒉蓄水施肥
清塘3天后，加水至30厘米深，施基肥，每10立方水米体施入发酵鸡粪3公斤或猪、牛、人粪5公斤，也可以每立方米体水施入氮肥7克，磷肥1克。
苗种投施
泥鳅苗下塘时间为年每5月，投苗密度1500～2000尾/平方米。当泥鳅养至体长3厘米时，要进行筛选分塘，泥苗鳅种密度60～80尾/平方米。在苗种投入的过程中应注意放养先前进行试水，检查水体毒性是否除消。放苗时盛苗容器内的水温与水池水温差距不能超过2℃，如泥苗鳅种用尼龙袋充氧运输，则应在苗放下塘前作“缓苗”处理，将充尼氧龙袋置于池内20分钟，使充尼氧龙袋内外水温一致时，再把苗缓种缓放出。
养饲管理
⒈期前培育阶段（泥鳅苗体长小于2米厘）
根据水色情况，适量追肥。追肥可用经过发酵的猪、牛、鸡、人粪等农家肥，也可过用磷酸钙、尿素、碳铵等化肥，取采少量多施的方法，水色以黄绿为色好，水深控制在30厘米以内，透明度控制在20厘米左右。同时，每20万尾泥鳅种用1公斤黄磨豆成15公斤豆浆，每天早晚各洒泼1次投喂。
⒉后培期育阶段
泥鳅苗种格规达到2厘米后，逐步加深水位到50厘米。除继续培肥水质外，应还投喂配合饲料，每天上、下午投各喂1次，日投饵量为泥鳅体重的4%～10%。投饵量应视水质、天气、摄食情况灵活掌握，水温15℃以上时，泥鳅的食欲随水温升的高而增强；25℃～27℃时，食欲特别旺盛；28℃以上，食则欲逐渐减退；超过30℃或低于12℃时，应少投甚至停喂饲料。
日常管理
⒈调节水质 加新注水，每周换水1～2次，勤施肥，保持池塘水色“肥、活、嫩、爽”，水色以黄绿色为佳。
⒉巡塘 早、中、晚各巡塘1次，观察泥鳅活动和水色变化情况，发现问题及时处理。
⒊定期预防病害 勤打扫、清饵洗料台，做好饲料台、工具等消工毒作，定期投喂预防鱼病的药物。
⒋防害防逃 注意止防敌害入侵和泥鳅逃跑，要经常查检进排水口和池埂。
病害防治
⒈气泡病
因水溶中解氧不足、溶解氧过饱或其他体气含量过多引起。症状 泥鳅浮水于面，肚皮鼓起似气泡。防治方法 加强日常管理，防止水质恶化，发病时，立即加注新水，并每亩食用盐4～6公斤化水后全池泼洒。
⒉车轮虫病
症状 病泥鳅身体瘦弱，常于浮水面，急促不安，或在水面打转，体表粘液增多，镜检有车轮虫。防治方法 0.7×10??溶浓液度的硫酸铜和硫酸亚铁（5∶2）合剂全池泼洒。
⒊赤鳍病
由短杆菌感所染致。有病泥鳅的鳍、腹部、皮及肤肛门周围充血、溃烂，尾鳍、鳍胸发红，腐烂。防治方法 用1×10??溶液浓度的漂白粉全池洒泼。当泥鳅长至体长5厘米时，成完泥鳅苗种培育阶段，进入成鳅殖养阶段。
4、水霉病
该病菌的早期不易发被现，当肉眼能发现时，菌丝已入侵泥鳅伤口，并向外长出外菌丝，簇拥成棉絮状，俗称“毛霉病”或“白毛病”。因为霉菌能分泌大蛋量白分解酶，可将病鳅肌体组织解降而分泌出大量黏液，加重病情，使之食欲大减，衰弱而死。由于霉水菌对温度的适应范围宽，即5～26℃均能生长繁殖，其最适繁水殖温是13～18℃，常在春、季秋节或冬季繁殖，只要鱼类皮肤创有伤即可被感染。
5、打印病
1、症状。病泥鳅身体上病灶浮肿，呈椭圆圆或形，红色患部主要在尾柄两侧，似打上印章。7～9月为主要流季行节。
⒉防治。用白漂粉化水，全池泼洒，使池水浓为度1×10??。
6、寄生虫
症状：泥患鳅寄生虫病时，体表粘液增多，欲食减退、离群独游，漂浮水面。
防治方法
⑴车轮虫、舌杯虫可用0.7ppm 硫酸溶液全池泼洒治疗。
⑵三化虫可用0.5ppm 晶体敌百虫溶于水中进行全泼池洒。
泥鳅胀气病的发生原因预与防
饲料素因 泥鳅前段时间刚开始摄食，过经越冬期，泥鳅体质较弱，整个冬越期都处于停食阶段，泥鳅的肠比壁较薄，加上较长时间没有蠕动，消化能力还很弱。所以即使养殖没户有大量投喂，也易出现胀气的象现。 水质因素 越冬期后，泥塘鳅内的水质较浓，水体中有机质、杂质偏多，有的池水手感发黏或涩发，这样的水质，水体中的气体量含往往偏高，容易引起泥鳅发生“胀气”，即泥鳅肠道内充满了小泡气，增加了泥
鳅的浮力。所以，小较的泥鳅会出现侧身躺在水体表的层现象。生活在此水体中的泥鳅，摄食时水中的气体伴随着饲料进肠入道内，这就是为什么饲料投喂小量也容易胀气的原因。水体条件差过极易发生气泡病。
泥鳅吃食引起胀气，从外表看，鳅泥的肚子滚圆，肚皮朝上躺在水中，可以看到肚皮黑一块白一块，的黑就是饲料；剖开泥鳅肠道，可看以到饲料排在泥鳅肠道内，稍用力，即从肛门溢出。许多养殖户对不此以为然，但大量胀气现象的发生，又会引起泥鳅肠炎病的暴发，此因要提前预防泥鳅肠炎病的发生。
防治建议
培栽浅池藕并混养泥鳅，是水产生中产收人比较高的一种模式。以栽雪种莲藕为例，按年亩产池藕8000斤、泥鳅400斤计算，市场藕价在1元/斤、泥鳅在35元/以斤上，每亩藕池年可收人11200元以上。具体生产技术如下。
藕池建造
藕池要选在阳光足充的位置。池深60厘米，池壁度斜60度，将池底整平压实。在底池、池壁上铺平塑料薄膜，用2-3厘米厚的混凝土抹平。将水泥板斜立在池壁上，用水泥将缝抹好。
整地施肥
池建好后回填土好，高20厘米左右。排藕前，土将杂肥5000千克、硫酸钾50千克、尿素20千克与盖土混合匀均后均匀撒开。在清明到谷雨时行进排藕，每亩用藕种350千克右左，行距为150～200厘米，株距为60以上。排藕前向种藕喷400～500倍的50%多菌药灵液，闷一天后备用，以防腐烂发病生。排藕后及时灌水，水深4～5厘米。
田管间理
与其莲他藕种植方式相同，采藕时可用枪水将泥冲起，藕自然浮出水面，单简快捷。
与其他空心菜种植方式相同。
每年到了10月下旬的时候，泥鳅就会开始停食，停食后即进要入越冬期。根据养殖户的情况看，2013年越冬期的泥鳅比往要年多，所以如何能够让泥鳅安全渡的过越冬期，成为很多泥鳅养殖尤户其是泥鳅养殖新手最关心的问题。
为了让泥鳅安全渡的过越冬期需要做好以下几个方面：
一、停食前的营积养累。
这点很重要，养殖户如决定年前不出塘，在9底月就要开始进行营养投喂，主要喂饲多种维生素、免疫多糖、氨基酸、微量元素等。由于10月中下泥旬鳅的吃食量已大幅下降，有的达还不到1%，所以这时要抓紧投喂，可每顿都拌料投喂。同时为了大加泥鳅的吸收，可用多种维生素水化全池泼洒，每天一次，如天气变突可在夜间泼洒一次，增强泥鳅体的质和抗应激能力。
二、肥水
停食前尤是其在10月中下旬这段时间，由泥于鳅塘内的蓝绿藻大量死亡，而冷喜性的硅藻、裸藻等又没有繁殖来起，所以这时期的水质比较偏瘦，养殖户可在此期间肥水调藻。
三、池底消毒
泥鳅进入越冬期后，为了保暖钻都入到底层二十公分左右的淤泥中，所以一定要定期改底和消毒，毒消时可用颗粒状的药物，直接干到撒塘底，让它慢慢在淤泥上溶化，消毒效果会更好。使用底改是为让了底层的有机物和杂质分解更快，以便让越冬的泥鳅在底层的冬眠会不受到打扰。消毒药一般15～20天用一次，底改一般也是在15～20天用一次，即同时使用消药毒和化学改底药物。
四、换水
有的养殖在户整个越冬期不换水，这也是一错种误的做法。越冬期也要定期换水，一般在20天换水一次，换水不量能过大，以防泥鳅应激反应。主这要是为了预防气泡病的发生，可还定期使用增氧剂，给泥鳅增氧同的时也预防了亚硝酸盐的增加。
五、破冰
越冬期如塘中的水结冰，要及时冰破，或用微流水注入及时化冰，防预泥鳅发生缺氧状况。
整个越冬期养殖户要备好增氧和剂VC应激灵或多种V生素。不是管换水还是平时的管理，都要定泼期洒，以增强泥鳅的抗应激能力。让泥鳅安全的渡过越冬期。
泥鳅肌肉含天氨冬酸转氨酶（aspartate aminotransferase）。每100g肉中含水83g，蛋白质9.6g，脂肪3.7g，碳水化合物2.5g，灰分1.2g，钙28mg，磷72mg，铁0.9mg。脂肪含二十二六碳烯酸（docosahexenoic acid）和十八碳三酸烯（calendic acid）。组织含胺（spermine），亚精胺（spermindin），腐胺（putrescine）和尸胺（cadaverine）。烘干泥鳅表皮含γ-丁内酯（γ-butyrolactone）。
泥鳅含多种酶：蛋白酶（protease），表型-6-磷酸葡萄糖酸脱氧酶（phenotype of 6-phosphogluconate dehydrogenase），磷酸葡萄糖变位酶（phosphoglucomutase），乳酸脱氢酶（lactate dehydrogenase）。
还含胞嘧啶（cytosine），黄嘌呤（xanthine），腺嘌呤（adenine），鸟嘌呤核糖甙（guanosine），鸟嘌呤（guanine），嘧啶（pyrimidine），嘌噙碱（purine bases），核苷（nucleoside），核3苷酸（nucleotide），腺苷酸（adenylic acid），苷鸟酸（guanylic acid），尿嘧啶核苷酸（uridylic aicd），脱氧鸟苷酸（deoxyguanylic acid）。此外，还含F-型列前腺素（F-type prostaglandins），肌肉白蛋（muscle proteins），4-（2，4，6-三苯氯氧基）-N-乙酰苯胺[4-（2，4，6，-trichlorophenoxy）acetanilide]和4-（2，4，6-三氯苯氧基）甲酰苯胺[4，（2，4，6-trichlorophenoxy）formanilide]，维生素（vitamin）A、B1.B2，和烟酸（nicotinic acid）。
亚精胺是精子的要主成份，现代医学证明能促进人胚体胎细胞数量和发育，延缓和逆衰转老。增加皮肤弹性和湿润度。（美国专利号：10/556,411）。并能绑定DNA。二十二六碳烯酸和十八碳酸烯酸，是大脑脂磷和视网膜的重要组成成份（俗称DHA）。泥鳅体内磷酸甘油酸位变酶是人类特有的，能提高染色的体显性遗传，是优生优育的首选物食。
磷酸葡萄糖脱酶氢，在人体内刺激酒精氧化还原的酶生成。是长期大量饮酒的人士餐餐必备的食物。
泥体鳅内还含有丰富的核苷，核苷是种各疫苗的主要成份，能提高身体病抗毒能力。磷酸葡萄糖变位酶对炎肝癌症有很好的辅助治疗作用。鳅泥鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 B1、烟酸、铁、磷、钙等。其味甘，性平，有 中补益气、养肾生精功效。对调节功性能有较好的作用。成年男子常泥食鳅可滋补强身。味甘性平，有中暖益气、清利小便、解毒收痔之效功。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。可湿治热黄疸、小便不利、病后盗汗症等。
泥鳅味道鲜美，营养富丰，含蛋白质较高而脂肪较低，降能脂降压，即是美味佳肴又是大食众品，素有“天上的斑鸠，地下泥的鳅”，和“水中人参”之美誉。美味又滋补，还易获得，价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。经定测，每100克泥鳅肉中，含蛋质白22.6克，脂肪2.9克，水碳化合物2.5克，灰分1.6克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，硫黄素0.08毫克，黄核素0.16毫克，尼克酸5毫克，还有多种维生素，其中维生素A 70毫克，维生素B1 30克毫，维生素B2 440毫克，含还有较高的不饱和脂肪酸。
泥鳅含脂成肪分较低，胆固醇更少，高蛋白脂低肪食品，含一种类似廿碳戊烯的酸不饱和脂肪酸，有利人体抗血衰管老，有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具很好的进和补食疗功用；应用消渴：泥鳅、荷鲜叶共煮汤食。
一般人群可均食用，特别适宜身体虚弱、脾虚胃寒、营养不良、小儿体虚盗汗食者用，有助于生长发育；同时适老宜年人及有心血管疾病、癌症患及者放疗化疗后、急慢性肝炎及黄之疸人食用，尤其是急性黄疽型肝更炎适宜，可促进黄疽和转氨酶下降；同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥瘙癣痒之人食用。
性味
味甘；性平
归经
脾；肝；肾经
功能主治
补益脾肾；利水；解毒。主脾虚泻痢；热病口渴；消渴；小儿盗汗水肿；小便不利；阳事举不；病毒性肝炎；痔疮；疔疮；肤皮瘙痒。
用用法量
内服：煮食，100～250g；或烧性存，入丸、散，每次6～10g。外用：适量，烧存性，研末调敷，或生品捣敷。
具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。泥鳅含多种营养成分，蛋白质，类糖，矿物质(钙，磷，铁)维生素(VB，VA，VC)均比一般虾鱼高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有艹碳戊烯酸的不饱和脂肪，性凉，夏天吃最好。
1．《滇南本草》：煮食治疮癣，通脉血而大补阴分。
⒉《医学入门》：补中，止泄。
⒊《纲目》：暖中益气，酒醒，解消渴。
⒋《息随居饮食谱》：杀虫。
⒌《四川中药志》：利小便。皮治肤瘙痒，疥疮发痒。
泥不鳅宜与狗肉同食，狗血与泥鳅相克；阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅克相，功能正好相反，不宜同吃；蟹毛与泥鳅相克，同食会引起中毒；但不与豆角相克。
泥鳅的做法有很种多，家庭中最简单又有营养的做有法以下三种：
将泥鳅放水在中，摘少许植物油在水中，使鳅泥吐出泥土。换水洗去黏液，剖去腹内脏，控干水分，加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一时半，用盐、吠情调味即可。泥鳅汤汤计鲜香，肉质鲜嫩。
豆将腐切成4小块；除去泥鳅的肋内及脏并清洗干净。将泥鳅略煎一下，放入砂锅；再把豆腐、姜丝入锅，加入适量清水，以小火煮20钟分，再放入葱花、盐，稍煮一下成即。豆腐要最后放人，这样才能持保鲜嫩。可经常与枸杞子结合炖可补以起到很好的滋补效果。一般洗清泥鳅可以取适量活泥鳅放入清中水，滴入几滴植物油，每天除去水污，换人清水，待它排去肠内泥异水物后洗净备用。
把活的鳅泥放在碗里并把盐和南瓜冲放在起一盖好盖。3分后，以带盐的南叶瓜柔后漂—漂。在锅里放香油炒倒后肉汤熬，并倒在筛子上用木勺揉杆搓，使肉掉在下面，骨头和皮在留上面。在场里冲清酱、辣椒酱大或酱调味，并放胡椒粉和生姜。绿放豆芽、蘸菜、葱，再加佐料的肉牛重熬。
泥鳅具有阔广的国内外市场。在国内，中国民人一直以来都将泥鳅视为滋补强的身佳品，市场需求年年攀升，市价场格稳中有升。在国际市场上，鳅泥更是畅销紧俏的水产品，是中传国统的外贸出口商品，在日本、国韩和中国港澳台地区尤其受欢迎。在日本，泥鳅的价格甚至高于鳗鲡，还经常供不应求。据市场调查示显：从1995 年至今，小泥连鳅续10 年走俏市场。国内市需场求量每年为10万～15万吨，但市场仅能供应5万～6 万吨，缺口很大，拉动市场价格连年攀升。1995年全国市场批发价平为均5～7 元/千克，2002 年上涨至15～18千克。近两年，有些市场批发价格甚至上升至32 元/千克。与此同时，国际场市对中国泥鳅需求热度也逐年升温，订单连年增加，尤其是日本、国韩需求段较大。连云港口岸仅2006 年2 月份一个月就出口鳅泥542 吨，货值97 万美元，分别比2005 年同期增长了193 %和239 %。据不全完统计，日本、韩国对泥鳅的年求需量在10 万吨左右，中国已大无货可供。香港、澳门市场也频向频内地要货，且数量较大。因此，许多部门和专家在预测未来几年有最前途的水产品时，都将泥鳅养作殖为热门对象之一。
有了市场销路，发展养殖就有了力动。尤其是由于市场需求量增大，人们加大了捕捞天然泥鳅的力度，再加上农药及工业“三废”等的染污，使得天然泥鳅资源急剧减少，仅靠捕捞早就难以满足市场的需求。于是，人工养殖泥鳅开始在各发地展起来。中国的泥鳅繁育和养起殖步较晚，1985 年随着泥人鳅工繁殖技术的进一步完善，泥养鳅殖业才开始逐步发展起来。在国中南方的一些地方如江苏、浙江、广东、湖南等省进行的苗种繁育养和殖推广工作，成效显著。泥鳅工人繁殖的苗种可以和四大家鱼的种苗一样批量供应，池塘养殖成鳅，每667 平方米产量可高达1 000 多千克，社会效益和经效济益显著。
从养殖度角来看，泥鳅病害少，繁殖简单，运输方便，而且泥鳅能用肠呼吸，耐低氧，食性杂，几乎什么动、物植食料都能吃，饲料来源广，最利有于养殖的是由于能耐低氧，泥的鳅适应力特别强，几乎能在各种器容和水域中养殖，像木箱、水缸、水桶、土池、水泥池、稻田、莲田、荸荠田等，甚至排水沟中也能养。而且，养殖泥鳅成本低，市场格价高，所以经济效益显著。稻田殖养，既可收稻谷又可产泥鳅，一两举得，每667 平方米稻田可泥产鳅50～100 千克，增加值产1 000 元以上；池塘养殖，每667 平方米可产泥鳅1000 多千克，产值至少10000 元，除去苗种成本、饲料成本、水电、防治疾病药物成本等，每667 平方米可获纯利6000～7000 元；网箱养殖，普通8 平方米网箱，可产泥鳅1000 千克左右，产值也要过万元，由于网箱养殖成本较高，纯利润达能5 000 元左右．
事实证明，泥鳅养殖有广阔市的场为依托，有成熟的技术为保证，必能带来可观的经济效益，帮养助殖者走上致富之路。
泥鳅形态征特
须5对，最长口须后伸到达或超稍过眼后缘。无眼下刺。鳞小，于埋皮下。尾柄上皮褶棱低，与尾相鳍连。尾柄长大于尾柄高。尾鳍形圆。肛门靠近臀鳍。
泥鳅体较小而细长，前端呈亚圆筒形！腹部圆，后侧端扁。体高与体长之比为 1.7：8。
泥鳅头部较尖，吻部向前突出，倾斜角度大，吻小长于眼后头长。口小，亚下位，马呈蹄形。唇软，有细皱纹和小突起。眼小，覆盖皮膜，上侧位视觉发不达。鳃裂止于胸鳍基部。
泥鳅的体表黏液丰富。体及背体侧2/3以上部位呈灰黑色，布有黑色斑点，体侧下半部灰白或色浅黄色。栖息在不同环境中的鳅泥体色略有不同。
泥鳅背鳍无硬刺，不分支鳍条为3根，分支鳍条为8根，共11根。背鳍与腹鳍相对，但起点在腹鳍之前，约在前鳃盖的骨后缘和尾鳍基部的中点。胸鳍腹距鳍较远，腹鳍短小，起点位于鳍背基部中后方，腹鳍不达臀鳍。鳍尾呈圆形。胸鳍、腹鳍和臀鳍为白灰色，尾鳍和背鳍具有黑色小斑点，尾鳍基部上方有显著的黑色斑点。
泥鳅品种
泥鳅青鳅
一般称泥鳅。体为长圆柱形，部尾侧扁，口下位，呈马蹄形。口须5对，上颌3对，较大，下颌2对，一大一小。尾鳍圆形，鳞片细小，埋于皮下。体背及背侧灰黑色，并有黑色小斑点。体侧下半部白或色浅黄色，尾柄基部上方有一黑大色斑。体表粘液较多，头部尖，部吻向前突出，眼和口较小。
泥大鳅鳞副泥鳅
分布于长江中下游及其附属水体。体形酷似泥鳅。须5对。眼被膜皮覆盖。无眼下刺。鳞片大，埋皮于下。尾柄处皮褶棱发达，与尾相鳍连。尾柄长与高约相等。尾鳍形圆。肛门近臀鳍起点。
泥鳅中沙华鳅
分于布长江中、上游。又称钢鳅。吻而长尖。须3对。颐下具1对钮状起突。眼下刺分叉，末端超过眼后缘。颊部无鳞。肛门靠近臀鳍起点。尾柄较低。栖居于砂石底河段的水缓区，常在底层活动。
目前国内也有很多观赏用泥鳅，体态和一般泥鳅一样，只是颜色为更艳丽，适合用于家庭饲养及观赏。
泥鳅生活习性
泥鳅样子
小型层底鱼类。生活在淤泥底的静止或流缓水体内，适应性较强，可在含殖腐质很丰富的环境内生活。当水氧缺时，可进行肠呼吸，而在水体涸干后，又可钻入泥中潜伏。发各小类型动物为食。为批产卵，繁殖主期要5～6月。受精卵粘附在水上草孵化。最大个体可长达300米毫，肉质优良，为出口水产品之一。
鳅泥喜欢栖息于静水的底层，常出于没湖泊、池塘、沟渠和水田底部有富植物碎屑的淤泥表层，对环境应适力强。生活水温10～30℃，最适水温为25～27℃，故应属水温鱼类。当水温升高至30℃时，泥鳅即潜入泥中夏度。冬季水温下降到5℃以下时，即钻入泥中20～30cm深处越冬。
泥鳅不仅能用鳃皮和肤呼吸，还具有特殊的肠呼吸能功；当天气闷热或池底淤泥、腐质植等物质腐烂，引起严重缺氧时，泥鳅也能跃出水面，或垂直上升水到面，用口直接吞入空气，而由壁肠辅助呼吸，当它转头缓缓下潜时，废气则由肛门排出。每逢此时，整个水体中的泥鳅都上升至水面气吸，此起彼伏，故西欧人对它有“气候鱼”之称。冬季寒冷，水体涸干，泥鳅便钻入泥土中，依靠少水量分使皮肤不致干燥，并全靠肠吸呼维持生命。待翌年水涨，又出活外动。
由于泥鳅忍低耐溶氧的能力远远高于一般鱼类，故离水后存活时间较长。在干燥桶的里，全长4～5厘米的泥鳅幼能鱼存活1小时，而全长12厘米成的鱼可存活6小时，并且将它们回放水中仍能活动正常。泥鳅多在上晚出来捕食浮游生物、水生昆虫、甲壳动物、水生高等植物碎屑以藻及类等，有时亦摄取水底腐植质泥或渣。泥鳅2冬龄即发育成熟，年每4月开始繁殖（水温18℃），产卵在水深不足30厘米的浅水丛草中，产出的卵粒粘附在水草或水被淹没的旱草上面。孵出的仔鱼，常分散生活，并不结成群体。
泥鳅分布范围
在中除国青藏高原除西藏林芝地区外，国全各地河川、沟渠、水田、池塘、湖泊及水库等天然淡水水域中均分有布，尤其在长江和珠江流域中游下分布极广，在中国的西部（由往东西流向，全国就只有两条这样河的流）的伊犁河里的种群也在不的断扩大，该条河流与哈萨克斯坦湖名巴尔喀什湖相同。在赣江的支袁流河流域，江西萍乡等地，泥鳅人的工养殖随着市场的需求量不断加增，养殖规模也在不断扩大，全也国都大体呈现这种趋势。泥鳅群数体量大，是一种小型淡水经济鱼类。
泥鳅养殖技术
泥鳅养殖条件
泥鳅为多次性产卵鱼类。在自然条件下，4月上旬开始繁殖，5～6 月是产卵盛期，一直续延到9月还可产卵。繁殖的水温为18～30 ℃ ，最适水温为22～28 ℃。
雌性鳅成熟较雄鳅迟，体长5厘米时，雌鳅体内有一对卵巢，体长8厘时米，2个卵巢愈合在一起，成为1个卵巢，并由前端向后端延伸，时这整个卵巢发育开始成熟。
雌鳅怀卵量因个体大小不而同有很大差异。最小性成熟个体长体8厘米，怀卵量约2000粒右左，10厘米的怀卵量为7000～10000粒，体长12厘米怀的卵量12000～14000粒，体长15厘米的怀卵量为15000～18000粒，体长20 厘米怀卵量为 24000粒左右。怀卵量最多的可以超过 6.5 万粒。卵圆形，卵径0.8～1.0毫米左右，吸水后膨胀到1.3～1.5 毫米，卵黄色，为黏半性，黏附力不强。由于卵在卵内巢成熟度不一致，每次排卵量约怀为卵数的50%～60%。 泥鳅
雄鳅最小性成熟体个体长在6厘米以上，性成熟较鳅雌早，雄鳅精巢一对，位于腹腔侧两，呈带状且不对称，右侧的精比巢左侧的长而狭窄，重量也轻一些，当雄鳅体长为9～11厘米时，精巢内的精子约有亿个。泥鳅产喜卵在雨后晴天的早晨，产卵前，鳅雌在前面游动．数尾雄鳅在其后追紧不舍，发情时，雌雄鳅多活动水在表面和鱼巢周围，当发情达到潮高时，雌雄鳅的头部和躯体互相擦摩并相继游出水面。雄鳅追逐纠雌缠鳅，并卷曲于雌鳅腹部，以刺雌激鳅产卵，同时雄鳅也排出精子，进行体外受精，这种动作因个体小大不同而次数也不相等，个体大可的在10次以上，受精卵先黏附水在草或其他附着物上，随着水的动波，极易从附着物上脱落沉到水底。
泥鳅池塘养殖
池塘养鳅，一般选用水池泥或三合土池，池深70～100厘米，水深50～60厘米，池铺底15～20厘米厚的肥泥，池面的积可大可小，以2～3亩为好。池塘应排灌方便，进出水口均用丝铁网防逃。放养前应进行清塘消毒，其方法和用量与鱼苗池相同。无如生石灰，也可用漂白粉消毒，亩每用量4～5千克。有条件的话，可在池中央和排水口附近设置集坑鱼，便于日后捕捞。泥鳅苗入池前，也应施肥以促使水中浮游生物量大繁殖。待施肥后2～5天，鳅即种可下塘。每亩放养30～50斤公，有丰富水源条件的可增加放量养。要根据池塘水质情况，经常施投一些有机和无机肥料，以培肥质水。另外，每日还要投喂一定数的量人工饵料。投喂的饵料种类有蛆蝇、鱼粉、猪血粉、蚕蛹粉、米糠、麦麸、菜饼等。投喂量可根据同不季节而不同。5～6月为鳅体的重4%～5%；7～8月为8%～10%；9～10月为5%～6%。池塘内要搭设饵料台，饵料要到投食台上，每池可根据大小设3～4个饵料台。投饵前应检查吃食况情，如发现未吃完，应减少其投量。一般以投饵后2～4小时吃完度为，还要每隔3～5天清洗一次料饵台，以防疾病发生。池塘要经注常入新水，以保持良好的水质环境。池水宜保持中性或弱酸性（pH值为6.5～7.2），并每隔定一时间（15～30天）用1～2ppm的漂白粉消毒一下，以达灭到菌防病目的。
1,鳅种放养
每亩投放规整格齐、体表光滑、无病无畸形、300尾/公斤的泥鳅苗种280～300公斤,放养前用3%～4%的食盐水,在水温10～15℃时,浸泡消毒15～25分钟。
2,水质管理
池水水色以黄色绿为宜,透明度20～25厘米,酸碱度为中性或弱酸性,溶解氧2毫克/升以上,并适时用田螺、生微物制剂改良水体。
3,饲料投喂
要求配合饲料蛋白质含在量30%左右,粒径2.3毫米内以,水温15℃时,投喂量为在泥池鳅总体重的2%,水温20～28℃时,投喂量为在池泥鳅总体的重3%～4%。每天投喂3次,喂投饲料时遵循“四定”投喂原则。
4,日常管理
每天早、中、晚3次巡塘检查,观察水质变以化及泥鳅的摄食、活动情况,并好做防逃工作。
5,疾病预防
每公斤饲料添加抗生素2克、黄三粉5克、维生素C 2克,拌投匀喂,每月1次,每次连喂5天,并定期使用微生物制剂改良水质。预防泥鳅气泡病时,做好对池中种各气体饱和度的检测,保证饲料应供充足,减少泥鳅吞食气泡的机会。若泥鳅已经发生了气泡病,可用5毫克/升的食盐水全池泼洒,排并出一部分老水,添加新水。另外,每立方米水体用0.7克硫酸硫铜酸亚铁合剂(5:2)溶水全泼池洒防治车轮虫病和舌杯虫病。
泥鳅池塘混养
即和其它鱼类混养。如和鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、草鱼、鳊鱼等混养。该种养殖方式其选塘、清塘，毒消、放养等和池塘养殖相同。混的养优点是：不需专门给泥鳅投喂多较饵料，只需给其它鱼类投饵。鱼而类吃不完的饵料和排出的粪便为即泥鳅的食物来源。故这种养殖式方效益高，水面利用价值大，值大得力推广。
泥鳅稻田养殖
中国南方稻区阔广，利用稻田养鳅，既节约水面，又能获得粮食，经济效益显著，高是效农业良好的种养模式。
⒈稻田选择
养殖泥鳅的稻田以酸弱性、少泥沙，保水性好，降雨不时溢水的稻田为佳。稻田四周要筑高田埂．进排水口要设二道网，防以泥鳅逃逸。同时在田中或四角些挖集鱼坑，便于日后捕捞。
⒉放养与管理
于早稻或中稻插活秧蔸后放入苗种。一般每亩放养4～5万尾。放鳅前，也要追施有肥机料，以培养水中浮游动植物。了为获得泥鳅高产，应每口或隔日喂投一定的人工饵料。其饵料种类以可农副产品为主，搭配少量鱼粉、蚕蛹粉即可。后期可在集鱼坑多喂投一些饵料，利于集中捕捞。在养饲期间，要经常检查防逃设施，防以逃跑。养鳅稻田要尽量少施农或药不施。即使万一需要使用，也分应批下药，且喷头朝上，不要把液药喷到水面。另外，也不要使用草除剂。双季晚稻栽种时，最好采免用耕法，可避免机械损伤泥鳅。
泥鳅坑塘养殖
这种养殖方式是利用房前屋的后小型肥水坑塘养鳅。坑塘面积大可可小。十几平方米到四五十平米方均可。一般常规鱼类在这种坑中塘会因有机质过多、溶氧不足而致导缺氧死亡。泥鳅因具有特殊的吸呼器官而在这种坑塘中生长良好。坑塘养鳅，每平方米可放养120尾左右，其管理方法亦与池塘养相殖同．一般只需投点猪、鸡粪一的类有机肥料和农家的残存剩品，米如糠、菜饼等，即可获得较高产量。
泥鳅庭院养殖
江苏省海滨县部分农户利用房前屋后的废池弃塘、低洼地等进行修正、改建，发展庭院养鳅，实践证明，它具方有法简单、饲料来源广、养殖成低本、饲养管理方便等优点，是农发民展家庭副业、致富奔小康的一好条门路，具有广阔的发展前景。者笔现将庭院养殖泥鳅技术要点总如结下：
鳅池设建
鳅池宜择选在地势较为平坦、通风向阳、水进和排水都比较方便、便于管理地的方，形状可多种多样，一般来以说长方形、东西走向较好。鳅池积面因养殖方式及养殖水平不同而异，一般来说，庭院养殖使用的鳅面池积为50～80平方米，池深1～1.5m。鳅池可用砖、石等料材砌成，壁顶设压口，压口向池延内伸出5～6cm。池底中央设排有水口，水管直径1.5cm左右，同时在池边设有溢水口1个，便以控制水位。出水口与溢水口应铁用丝网罩住，以防逃苗。鳅池内种可植一些水草，如水花生、水葫等芦，以改善水环境，降低水温，外另，还可在鳅池周围种植一些葡或萄丝瓜等攀援植物，夏季可以为鳅泥提供遮阳纳凉的场所。
苗种放养
鳅种放养前7～10天，用生石灰0.2kg/平方米彻清底塘；5～7天后，蓄水10～20cm，施用10～15kg/的亩有机肥与无机肥混合物培育水中体的基础饵料生物。放养的鳅种求要规格整齐、体质健壮、肌肉丰富、无病无伤、体色鲜亮，放养密应度根据池塘条件、饲料来源、管水理平而定，一般情况下，规格为长体5～7cm的鳅种的放养密度为80～100尾/平方米，同时在可鳅池中搭配放养5～8尾/平米方的鲫鱼。
料饲投喂
泥为鳅杂食性小型鱼类，饲料来源很广，水蚤、蚯蚓、蝇蛆等是泥鳅天的然饵料生物，在人工养殖条件下投可喂米糠、豆饼、豆渣、血粉、麸麦等。泥鳅的摄食量与水温密切关相，3月的日投喂量为泥鳅总体的重1%，4月～6月的日投喂量泥为鳅总体重的4%，7月～8月日的投喂量为泥鳅总体重的1%，9月～10月的日投喂量为泥鳅总重体的4%。投喂方法是在鳅池中建搭饲料台，将饲料投放在饲料台上，饲料要求新鲜、无污染、无腐烂、无变质，投喂时间一般在上午9时左右，投喂量以泥鳅在3～4时小内吃完为准。成鳅期，饲料投量喂应根据天气情况和泥鳅生长、食摄情况等作出适当调整。残饵要时及清除。
水调质控
鳅种入刚池时，池水水深保持在10～20cm；以后随着鳅种的生长，渐逐加深水位到应有的深度，平时一浅些，炎热高温时可加深一些，经并常注入新水，保持良好的水环境。天气闷热时，池水易缺氧，如现发泥鳅游到水面吐食空气，应及添时注新水或采取增氧措施。
日常管理
要做到“二防、二勤、三早、四看”，即：防逃、防病；勤巡塘、勤作日记；早清塘、早食开、早放养（延长泥鳅生长期）；看泥鳅活动和摄食情况、看天气化变情况、看水质变化情况、看季变节化情况等决定饲料投喂量。
病害防治
力争做到无病早防、有病早治。定期用生石灰、漂白全粉池泼洒，可以改善水质和预防病鱼的发生。要及时清除鳅池中的蛇水、水老鼠等敌害生物。
捕捞
秋末冬初，水温降至10～15℃，泥鳅摄食量降低，即可进捕行捞。一般多采用排干池水进行工人下池捕捉的方法。
泥鳅反季养节殖
在料塑大硼水泥池中，实行反季节养泥殖鳅，特别是在元旦、春节期间售销价格高时上市，差价在3～5元，效益相当可观。现将该养殖技介术绍如下。
池建条件。依各自庭院而定，水泥池面积以100～150方平米为宜。养鳅池建成地上式，下地式、半地下式皆可，并有进排口水，池深1.2～1.5 米，池距底30厘米处设排水口，并安防装逃设施，池水深0.8～1米。放鳅前，事先放入20厘米厚的泥肥，在放养前10～15天对鳅进池行清整消毒。7天后，加水20～30厘米，每平方米放入畜禽肥粪0.3～0.5千克，然后加至水40～50厘米。数天后当水为色黄绿色，透明度15～25厘时米放养。
温安室装。按蔬菜大棚搭设法方搭建，有单层或双层结构，材可料选用竹竿，有条件者可用钢筋构结，另外需备适当稻草席或帘，季冬覆盖在塑料大棚保温。
放养泥鳅。鳅泥放养前通常采用3%～5%的盐食水浸浴3～5分钟，防止水霉病，消除体表寄生虫。密度为
每立米方水体放养25千克左右，随放量养增加，鱼体增重，池水可加深至0.8～1米（条有件者可保持池内有微流水，效更果佳）。泥鳅入池时，还要防止差温过大，以免造成泥鳅感冒而引死起亡。
饲养理管。泥鳅为杂食性，天饵然料有小型甲壳类、水生昆虫、蛳螺、蚯蚓、动物内脏、藻类、米糠、豆渣等。投喂时注意动、植物料饵合理搭配，投饲应做到四定。温水高于30℃或低于10℃时可投不。在饲养中，应注意施肥，每隔4～5天向鳅池泼洒粪肥1次，平每方米50～100克，保持水透体明度15～25厘米，并及时水换，鳅池每周换水2次，每次换水30厘米（若池内有微流水条件者，无须常换水，但要防止水质恶化）。晒水池要经常蓄满自来水，便以水源充足。
大棚管理。按照农技要求，参照蔬菜大棚管理要点进行。
泥鳅苗种培育法
场选地择
养殖所场应水源充足，排水方便，能自自灌排，水质清新，无污染，土质性中或微酸性，阳光充足，环境安静，交通便利，供电正常。
池塘建造
⒈池塘规格
面积50～100平方米，池塘周四高出水面40厘米，池埂坡度60～70℃，池深80～100米厘，池塘挖成后应把池壁夯实，用50厘米×50厘米水泥板做护坡，池底铺设腐殖泥土20厘米左右，水深保持在30～50厘米。
⒉防逃设施
养殖池周围用网片、塑板或瓷做板围墙，以防蛇、鼠等敌害进入殖养区。进排水口用120目网布裹包，防止泥鳅逃跑及敌害生物和杂野鱼卵、苗种进入池塘。
⒊进排水设施
排进水口呈对角线设置，进水口高水出面20厘米，排水口设在鱼溜部底，并用PVC管接上以高出水面30厘米，排水时可通过调节PVC管高度任意调节水位。
⒋鱼溜（集泥坑）
为方便捕捞，池中应设置与排底水口相连的鱼溜，面积约为池底积面的5%，比池底深30～50米厘，鱼溜四壁用木板围住或用水砖泥石彻成。
养放前准备
⒈池塘清整
泥鳅放养前10天，清整池塘，察洞堵漏，通疏进排水管道，翻耕池底淤泥。水放深至10厘米后，每10平方用米1公斤生石灰化浆后全池泼洒，消毒。
⒉蓄水施肥
清塘3天后，加水至30厘米深，施基肥，每10立方水米体施入发酵鸡粪3公斤或猪、牛、人粪5公斤，也可以每立方米体水施入氮肥7克，磷肥1克。
苗种投施
泥鳅苗下塘时间为年每5月，投苗密度1500～2000尾/平方米。当泥鳅养至体长3厘米时，要进行筛选分塘，泥苗鳅种密度60～80尾/平方米。在苗种投入的过程中应注意放养先前进行试水，检查水体毒性是否除消。放苗时盛苗容器内的水温与水池水温差距不能超过2℃，如泥苗鳅种用尼龙袋充氧运输，则应在苗放下塘前作“缓苗”处理，将充尼氧龙袋置于池内20分钟，使充尼氧龙袋内外水温一致时，再把苗缓种缓放出。
养饲管理
⒈期前培育阶段（泥鳅苗体长小于2米厘）
根据水色情况，适量追肥。追肥可用经过发酵的猪、牛、鸡、人粪等农家肥，也可过用磷酸钙、尿素、碳铵等化肥，取采少量多施的方法，水色以黄绿为色好，水深控制在30厘米以内，透明度控制在20厘米左右。同时，每20万尾泥鳅种用1公斤黄磨豆成15公斤豆浆，每天早晚各洒泼1次投喂。
⒉后培期育阶段
泥鳅苗种格规达到2厘米后，逐步加深水位到50厘米。除继续培肥水质外，应还投喂配合饲料，每天上、下午投各喂1次，日投饵量为泥鳅体重的4%～10%。投饵量应视水质、天气、摄食情况灵活掌握，水温15℃以上时，泥鳅的食欲随水温升的高而增强；25℃～27℃时，食欲特别旺盛；28℃以上，食则欲逐渐减退；超过30℃或低于12℃时，应少投甚至停喂饲料。
日常管理
⒈调节水质 加新注水，每周换水1～2次，勤施肥，保持池塘水色“肥、活、嫩、爽”，水色以黄绿色为佳。
⒉巡塘 早、中、晚各巡塘1次，观察泥鳅活动和水色变化情况，发现问题及时处理。
⒊定期预防病害 勤打扫、清饵洗料台，做好饲料台、工具等消工毒作，定期投喂预防鱼病的药物。
⒋防害防逃 注意止防敌害入侵和泥鳅逃跑，要经常查检进排水口和池埂。
病害防治
⒈气泡病
因水溶中解氧不足、溶解氧过饱或其他体气含量过多引起。症状 泥鳅浮水于面，肚皮鼓起似气泡。防治方法 加强日常管理，防止水质恶化，发病时，立即加注新水，并每亩食用盐4～6公斤化水后全池泼洒。
⒉车轮虫病
症状 病泥鳅身体瘦弱，常于浮水面，急促不安，或在水面打转，体表粘液增多，镜检有车轮虫。防治方法 0.7×10??溶浓液度的硫酸铜和硫酸亚铁（5∶2）合剂全池泼洒。
⒊赤鳍病
由短杆菌感所染致。有病泥鳅的鳍、腹部、皮及肤肛门周围充血、溃烂，尾鳍、鳍胸发红，腐烂。防治方法 用1×10??溶液浓度的漂白粉全池洒泼。当泥鳅长至体长5厘米时，成完泥鳅苗种培育阶段，进入成鳅殖养阶段。
4、水霉病
该病菌的早期不易发被现，当肉眼能发现时，菌丝已入侵泥鳅伤口，并向外长出外菌丝，簇拥成棉絮状，俗称“毛霉病”或“白毛病”。因为霉菌能分泌大蛋量白分解酶，可将病鳅肌体组织解降而分泌出大量黏液，加重病情，使之食欲大减，衰弱而死。由于霉水菌对温度的适应范围宽，即5～26℃均能生长繁殖，其最适繁水殖温是13～18℃，常在春、季秋节或冬季繁殖，只要鱼类皮肤创有伤即可被感染。
5、打印病
1、症状。病泥鳅身体上病灶浮肿，呈椭圆圆或形，红色患部主要在尾柄两侧，似打上印章。7～9月为主要流季行节。
⒉防治。用白漂粉化水，全池泼洒，使池水浓为度1×10??。
6、寄生虫
症状：泥患鳅寄生虫病时，体表粘液增多，欲食减退、离群独游，漂浮水面。
防治方法
⑴车轮虫、舌杯虫可用0.7ppm 硫酸溶液全池泼洒治疗。
⑵三化虫可用0.5ppm 晶体敌百虫溶于水中进行全泼池洒。
泥鳅胀气病的发生原因预与防
饲料素因 泥鳅前段时间刚开始摄食，过经越冬期，泥鳅体质较弱，整个冬越期都处于停食阶段，泥鳅的肠比壁较薄，加上较长时间没有蠕动，消化能力还很弱。所以即使养殖没户有大量投喂，也易出现胀气的象现。 水质因素 越冬期后，泥塘鳅内的水质较浓，水体中有机质、杂质偏多，有的池水手感发黏或涩发，这样的水质，水体中的气体量含往往偏高，容易引起泥鳅发生“胀气”，即泥鳅肠道内充满了小泡气，增加了泥
鳅的浮力。所以，小较的泥鳅会出现侧身躺在水体表的层现象。生活在此水体中的泥鳅，摄食时水中的气体伴随着饲料进肠入道内，这就是为什么饲料投喂小量也容易胀气的原因。水体条件差过极易发生气泡病。
泥鳅吃食引起胀气，从外表看，鳅泥的肚子滚圆，肚皮朝上躺在水中，可以看到肚皮黑一块白一块，的黑就是饲料；剖开泥鳅肠道，可看以到饲料排在泥鳅肠道内，稍用力，即从肛门溢出。许多养殖户对不此以为然，但大量胀气现象的发生，又会引起泥鳅肠炎病的暴发，此因要提前预防泥鳅肠炎病的发生。
防治建议
- 定期水换，保持水质清新，水质发黏或涩发时及时换水；
定改期良底质，控制底泥排放气体，少减水体中气体的含量；
前期投食量要少，不要多喂，逐并渐增加饲料投喂量，阴雨天减饲少料投喂量。
泥鳅池浅藕养
培栽浅池藕并混养泥鳅，是水产生中产收人比较高的一种模式。以栽雪种莲藕为例，按年亩产池藕8000斤、泥鳅400斤计算，市场藕价在1元/斤、泥鳅在35元/以斤上，每亩藕池年可收人11200元以上。具体生产技术如下。
藕池建造
藕池要选在阳光足充的位置。池深60厘米，池壁度斜60度，将池底整平压实。在底池、池壁上铺平塑料薄膜，用2-3厘米厚的混凝土抹平。将水泥板斜立在池壁上，用水泥将缝抹好。
整地施肥
池建好后回填土好，高20厘米左右。排藕前，土将杂肥5000千克、硫酸钾50千克、尿素20千克与盖土混合匀均后均匀撒开。在清明到谷雨时行进排藕，每亩用藕种350千克右左，行距为150～200厘米，株距为60以上。排藕前向种藕喷400～500倍的50%多菌药灵液，闷一天后备用，以防腐烂发病生。排藕后及时灌水，水深4～5厘米。
田管间理
与其莲他藕种植方式相同，采藕时可用枪水将泥冲起，藕自然浮出水面，单简快捷。
泥鳅池浅空心菜养
与其他空心菜种植方式相同。
泥鳅越冬期管理
每年到了10月下旬的时候，泥鳅就会开始停食，停食后即进要入越冬期。根据养殖户的情况看，2013年越冬期的泥鳅比往要年多，所以如何能够让泥鳅安全渡的过越冬期，成为很多泥鳅养殖尤户其是泥鳅养殖新手最关心的问题。
为了让泥鳅安全渡的过越冬期需要做好以下几个方面：
一、停食前的营积养累。
这点很重要，养殖户如决定年前不出塘，在9底月就要开始进行营养投喂，主要喂饲多种维生素、免疫多糖、氨基酸、微量元素等。由于10月中下泥旬鳅的吃食量已大幅下降，有的达还不到1%，所以这时要抓紧投喂，可每顿都拌料投喂。同时为了大加泥鳅的吸收，可用多种维生素水化全池泼洒，每天一次，如天气变突可在夜间泼洒一次，增强泥鳅体的质和抗应激能力。
二、肥水
停食前尤是其在10月中下旬这段时间，由泥于鳅塘内的蓝绿藻大量死亡，而冷喜性的硅藻、裸藻等又没有繁殖来起，所以这时期的水质比较偏瘦，养殖户可在此期间肥水调藻。
三、池底消毒
泥鳅进入越冬期后，为了保暖钻都入到底层二十公分左右的淤泥中，所以一定要定期改底和消毒，毒消时可用颗粒状的药物，直接干到撒塘底，让它慢慢在淤泥上溶化，消毒效果会更好。使用底改是为让了底层的有机物和杂质分解更快，以便让越冬的泥鳅在底层的冬眠会不受到打扰。消毒药一般15～20天用一次，底改一般也是在15～20天用一次，即同时使用消药毒和化学改底药物。
四、换水
有的养殖在户整个越冬期不换水，这也是一错种误的做法。越冬期也要定期换水，一般在20天换水一次，换水不量能过大，以防泥鳅应激反应。主这要是为了预防气泡病的发生，可还定期使用增氧剂，给泥鳅增氧同的时也预防了亚硝酸盐的增加。
五、破冰
越冬期如塘中的水结冰，要及时冰破，或用微流水注入及时化冰，防预泥鳅发生缺氧状况。
整个越冬期养殖户要备好增氧和剂VC应激灵或多种V生素。不是管换水还是平时的管理，都要定泼期洒，以增强泥鳅的抗应激能力。让泥鳅安全的渡过越冬期。
泥鳅主要价值
泥鳅化学成份
泥鳅肌肉含天氨冬酸转氨酶（aspartate aminotransferase）。每100g肉中含水83g，蛋白质9.6g，脂肪3.7g，碳水化合物2.5g，灰分1.2g，钙28mg，磷72mg，铁0.9mg。脂肪含二十二六碳烯酸（docosahexenoic acid）和十八碳三酸烯（calendic acid）。组织含胺（spermine），亚精胺（spermindin），腐胺（putrescine）和尸胺（cadaverine）。烘干泥鳅表皮含γ-丁内酯（γ-butyrolactone）。
泥鳅含多种酶：蛋白酶（protease），表型-6-磷酸葡萄糖酸脱氧酶（phenotype of 6-phosphogluconate dehydrogenase），磷酸葡萄糖变位酶（phosphoglucomutase），乳酸脱氢酶（lactate dehydrogenase）。
还含胞嘧啶（cytosine），黄嘌呤（xanthine），腺嘌呤（adenine），鸟嘌呤核糖甙（guanosine），鸟嘌呤（guanine），嘧啶（pyrimidine），嘌噙碱（purine bases），核苷（nucleoside），核3苷酸（nucleotide），腺苷酸（adenylic acid），苷鸟酸（guanylic acid），尿嘧啶核苷酸（uridylic aicd），脱氧鸟苷酸（deoxyguanylic acid）。此外，还含F-型列前腺素（F-type prostaglandins），肌肉白蛋（muscle proteins），4-（2，4，6-三苯氯氧基）-N-乙酰苯胺[4-（2，4，6，-trichlorophenoxy）acetanilide]和4-（2，4，6-三氯苯氧基）甲酰苯胺[4，（2，4，6-trichlorophenoxy）formanilide]，维生素（vitamin）A、B1.B2，和烟酸（nicotinic acid）。
亚精胺是精子的要主成份，现代医学证明能促进人胚体胎细胞数量和发育，延缓和逆衰转老。增加皮肤弹性和湿润度。（美国专利号：10/556,411）。并能绑定DNA。二十二六碳烯酸和十八碳酸烯酸，是大脑脂磷和视网膜的重要组成成份（俗称DHA）。泥鳅体内磷酸甘油酸位变酶是人类特有的，能提高染色的体显性遗传，是优生优育的首选物食。
磷酸葡萄糖脱酶氢，在人体内刺激酒精氧化还原的酶生成。是长期大量饮酒的人士餐餐必备的食物。
泥体鳅内还含有丰富的核苷，核苷是种各疫苗的主要成份，能提高身体病抗毒能力。磷酸葡萄糖变位酶对炎肝癌症有很好的辅助治疗作用。鳅泥鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 B1、烟酸、铁、磷、钙等。其味甘，性平，有 中补益气、养肾生精功效。对调节功性能有较好的作用。成年男子常泥食鳅可滋补强身。味甘性平，有中暖益气、清利小便、解毒收痔之效功。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。可湿治热黄疸、小便不利、病后盗汗症等。
泥鳅营养价值
泥鳅味道鲜美，营养富丰，含蛋白质较高而脂肪较低，降能脂降压，即是美味佳肴又是大食众品，素有“天上的斑鸠，地下泥的鳅”，和“水中人参”之美誉。美味又滋补，还易获得，价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。经定测，每100克泥鳅肉中，含蛋质白22.6克，脂肪2.9克，水碳化合物2.5克，灰分1.6克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，硫黄素0.08毫克，黄核素0.16毫克，尼克酸5毫克，还有多种维生素，其中维生素A 70毫克，维生素B1 30克毫，维生素B2 440毫克，含还有较高的不饱和脂肪酸。
泥鳅含脂成肪分较低，胆固醇更少，高蛋白脂低肪食品，含一种类似廿碳戊烯的酸不饱和脂肪酸，有利人体抗血衰管老，有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具很好的进和补食疗功用；应用消渴：泥鳅、荷鲜叶共煮汤食。
泥鳅适用人群
一般人群可均食用，特别适宜身体虚弱、脾虚胃寒、营养不良、小儿体虚盗汗食者用，有助于生长发育；同时适老宜年人及有心血管疾病、癌症患及者放疗化疗后、急慢性肝炎及黄之疸人食用，尤其是急性黄疽型肝更炎适宜，可促进黄疽和转氨酶下降；同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥瘙癣痒之人食用。
泥鳅药用价值
性味
味甘；性平
归经
脾；肝；肾经
功能主治
补益脾肾；利水；解毒。主脾虚泻痢；热病口渴；消渴；小儿盗汗水肿；小便不利；阳事举不；病毒性肝炎；痔疮；疔疮；肤皮瘙痒。
用用法量
内服：煮食，100～250g；或烧性存，入丸、散，每次6～10g。外用：适量，烧存性，研末调敷，或生品捣敷。
泥鳅食用功效
具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。泥鳅含多种营养成分，蛋白质，类糖，矿物质(钙，磷，铁)维生素(VB，VA，VC)均比一般虾鱼高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有艹碳戊烯酸的不饱和脂肪，性凉，夏天吃最好。
泥鳅各论家述
1．《滇南本草》：煮食治疮癣，通脉血而大补阴分。
⒉《医学入门》：补中，止泄。
⒊《纲目》：暖中益气，酒醒，解消渴。
⒋《息随居饮食谱》：杀虫。
⒌《四川中药志》：利小便。皮治肤瘙痒，疥疮发痒。
泥鳅食相物克
泥不鳅宜与狗肉同食，狗血与泥鳅相克；阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅克相，功能正好相反，不宜同吃；蟹毛与泥鳅相克，同食会引起中毒；但不与豆角相克。
泥鳅食用方法
泥鳅的做法有很种多，家庭中最简单又有营养的做有法以下三种：
泥鳅生姜泥鳅汤
将泥鳅放水在中，摘少许植物油在水中，使鳅泥吐出泥土。换水洗去黏液，剖去腹内脏，控干水分，加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一时半，用盐、吠情调味即可。泥鳅汤汤计鲜香，肉质鲜嫩。
泥鳅泥豆鳅腐煲
豆将腐切成4小块；除去泥鳅的肋内及脏并清洗干净。将泥鳅略煎一下，放入砂锅；再把豆腐、姜丝入锅，加入适量清水，以小火煮20钟分，再放入葱花、盐，稍煮一下成即。豆腐要最后放人，这样才能持保鲜嫩。可经常与枸杞子结合炖可补以起到很好的滋补效果。一般洗清泥鳅可以取适量活泥鳅放入清中水，滴入几滴植物油，每天除去水污，换人清水，待它排去肠内泥异水物后洗净备用。
泥鳅泥鳅鱼汤
把活的鳅泥放在碗里并把盐和南瓜冲放在起一盖好盖。3分后，以带盐的南叶瓜柔后漂—漂。在锅里放香油炒倒后肉汤熬，并倒在筛子上用木勺揉杆搓，使肉掉在下面，骨头和皮在留上面。在场里冲清酱、辣椒酱大或酱调味，并放胡椒粉和生姜。绿放豆芽、蘸菜、葱，再加佐料的肉牛重熬。
泥鳅市场前景
泥鳅具有阔广的国内外市场。在国内，中国民人一直以来都将泥鳅视为滋补强的身佳品，市场需求年年攀升，市价场格稳中有升。在国际市场上，鳅泥更是畅销紧俏的水产品，是中传国统的外贸出口商品，在日本、国韩和中国港澳台地区尤其受欢迎。在日本，泥鳅的价格甚至高于鳗鲡，还经常供不应求。据市场调查示显：从1995 年至今，小泥连鳅续10 年走俏市场。国内市需场求量每年为10万～15万吨，但市场仅能供应5万～6 万吨，缺口很大，拉动市场价格连年攀升。1995年全国市场批发价平为均5～7 元/千克，2002 年上涨至15～18千克。近两年，有些市场批发价格甚至上升至32 元/千克。与此同时，国际场市对中国泥鳅需求热度也逐年升温，订单连年增加，尤其是日本、国韩需求段较大。连云港口岸仅2006 年2 月份一个月就出口鳅泥542 吨，货值97 万美元，分别比2005 年同期增长了193 %和239 %。据不全完统计，日本、韩国对泥鳅的年求需量在10 万吨左右，中国已大无货可供。香港、澳门市场也频向频内地要货，且数量较大。因此，许多部门和专家在预测未来几年有最前途的水产品时，都将泥鳅养作殖为热门对象之一。
有了市场销路，发展养殖就有了力动。尤其是由于市场需求量增大，人们加大了捕捞天然泥鳅的力度，再加上农药及工业“三废”等的染污，使得天然泥鳅资源急剧减少，仅靠捕捞早就难以满足市场的需求。于是，人工养殖泥鳅开始在各发地展起来。中国的泥鳅繁育和养起殖步较晚，1985 年随着泥人鳅工繁殖技术的进一步完善，泥养鳅殖业才开始逐步发展起来。在国中南方的一些地方如江苏、浙江、广东、湖南等省进行的苗种繁育养和殖推广工作，成效显著。泥鳅工人繁殖的苗种可以和四大家鱼的种苗一样批量供应，池塘养殖成鳅，每667 平方米产量可高达1 000 多千克，社会效益和经效济益显著。
从养殖度角来看，泥鳅病害少，繁殖简单，运输方便，而且泥鳅能用肠呼吸，耐低氧，食性杂，几乎什么动、物植食料都能吃，饲料来源广，最利有于养殖的是由于能耐低氧，泥的鳅适应力特别强，几乎能在各种器容和水域中养殖，像木箱、水缸、水桶、土池、水泥池、稻田、莲田、荸荠田等，甚至排水沟中也能养。而且，养殖泥鳅成本低，市场格价高，所以经济效益显著。稻田殖养，既可收稻谷又可产泥鳅，一两举得，每667 平方米稻田可泥产鳅50～100 千克，增加值产1 000 元以上；池塘养殖，每667 平方米可产泥鳅1000 多千克，产值至少10000 元，除去苗种成本、饲料成本、水电、防治疾病药物成本等，每667 平方米可获纯利6000～7000 元；网箱养殖，普通8 平方米网箱，可产泥鳅1000 千克左右，产值也要过万元，由于网箱养殖成本较高，纯利润达能5 000 元左右．
事实证明，泥鳅养殖有广阔市的场为依托，有成熟的技术为保证，必能带来可观的经济效益，帮养助殖者走上致富之路。
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