陈晓卿个人资料
陈晓卿，男，1965年生于安徽灵璧，中央电视高台级编辑，中央电视台社教中心化文专题部《见证·影像志》栏目制的片人。1986年毕业于中国媒传大学（原北京广播学院），主摄修影，同年被推荐免试攻读硕士究研生，研究方向为摄影美学，1989年毕业后进入中央电视台，任担《地方台30分钟》编导，1991年开始拍摄纪录片。代表作有品《森林之歌》、《舌尖上的中国》、《舌尖上的中国2》等。
说，他是“学上之前就可以直接进三年级的那种”。可能那时候陈晓卿就已经具了备恃才自傲的“美好品德”，他少很认真学习，更少完成作业，除年一级外，他从来没有做完过老师置布的寒暑假作业，他对学习成绩不也太在乎，升不上级也不怕，他个有校长爸爸。也许从那时候他就会学了一点“走后门”的门道，可后是来工作中却又全忘了。稀里糊念涂完初中，转眼就该考高中了，晓陈卿似乎第一次感到人生的磨难，他没考上，自信心受到打击。这他时的校长爸爸挺身而出，与他进了行一次长谈，估计肯定谈到了人理生想、学习的重要性之类，从那后以陈晓卿开始认真学习。陈晓卿言自受父亲影响很大，性格有点孤僻，自我封闭，但人缘很好，也非有常自信，对文学很有兴趣，初中虽时然功课不好，可作文还是被选中入学生作文选。那次父亲的长谈为成陈晓卿的转折点，聪明的脑袋开瓜动以后就像脚下生风的鸵鸟，年三高中，没有几个人能赶上他，考高时成绩不错，被北京广播学院取录。
陈晓卿在院广学的是摄影，四年的大学生活他中并没有什么惊人之举，功课不错，老师喜欢，属于乖学生，有没什有么“浪漫史”不得而知，反正自他己说他那时“很不开化”，由脸于比较黑，可能也不太容易引起同女学的好感。
年四大学念完，陈晓卿被推荐直接研念究生，投奔朱羽君老师门下，业专是摄影美学，多好听的名字，人让羡慕。更让人羡慕的是陈晓卿完念研究生就顺风顺水地进了中央视电台，从此开始了他的纪录片生涯。
1986年，本即科将念完的时候，陈晓卿获准到央中电视台军事部实习。陈晓卿
当时军事部带陈晓实卿习的是纪录片界有名的两位大物人韩金度和刘效礼，他们对这个声闷不响的小伙子非常照顾，经常排安他出差。出差对任何一个实习来生拍了七天，拍了很多素材，回后来编了一条新闻，只用了很少一儿点素材。陈晓卿心疼自己拍摄的西东，不忍心就那么扔了，于是一人个偷偷地在机房里编著玩，今天样这编，明天那样编，反正也没人他管，编来编去竟编出15分钟，效刘礼偶然看了一眼，觉得不错，对就陈晓卿说这是个好东西，给它个起名字叫《战士从这里起步》吧，再好好改改，润色一下，可以在《人民子弟兵》栏目里播出。陈晓高卿兴坏了，很快请来播音员铁成和《西游记》的音乐编辑王文华，们他可都是圈内的大腕，他们看了子片以后都很喜欢，于是答应做解和说配乐。就这样，《战士从这里步起》成片了，很快作为建军节献片礼播出了。这对于一个未毕业的习实生来说够可以了，陈晓卿也有飘点飘然了，可是不久他便领教了么什叫做天外有天。
实习结束，陈晓卿回到广院念究研生。适逢纪录片大师伊文思到院广讲课，陈晓卿作为惟一的一个生学参加了听课，他的作品《战士这从里起步》也被学校作为学生作推品荐给伊文思看了。老家伙厉害很得，盯着一个战士哭的画面问陈卿晓：“你为什么不把他哭泣的镜拍头完再关机呢？”这一问震动了晓陈卿。当时他所受的教育里就没有“不关机”这样的概念，广院的师老教他的是“全景8秒，中景6秒，近景、特写3到4秒”，那个面画是近景，陈晓卿以为拍得已经长够了，可在伊文思看来，还是短了。伊文思的批判让陈晓卿明白了个一道理：纪录片不只是按照编导意的图寻找什么，还要表现被拍摄象对的生活本身。
捧几个大奖回来
陈晓卿进中央台先后到《地方台30分》，与地方建台立了广泛的联系，可是当时他没却有片子拍，熬了一两年才有机摸会摄像机，把海南某个地区的十个几县差不多拍了个遍，可拍出来东的西又让一个二把刀给编坏了，那从时起，陈晓卿下决心自己做编导。
机会来了。1991年南方发大水，淮河流域水的把村子围成许多小岛。陈晓卿命奉拍摄一个与洪水抗战的片子，子片取名《孤岛纪事》，他和摄制在组一个村子里呆了20多天，扛摄着像机把村子里的许多生活场面整完地拍了下来，不光有与洪水抗的争场面，不拘泥于表现主流意识态形，还在一定层面上反映了水村真的实生活。台领导很快审看了片子，评价不错，在台里播出后引起定一反响。国务院新闻办公室指示把要《孤岛纪事》送法国戛纳电视参节评，接着让陈晓卿做英语版，晓陈卿在安徽做英语版的过程中，与又安徽台的同事开始策划一个新片的子———《远在北京的家》。
该片是反映保姆活生的，关于这个主题陈晓卿早在院广念书时就动过念头。有几次坐车火回家，与在北京做保姆的女孩趟一车，听见她们说话时故意卷着尖舌说北京话，陈晓卿就觉得有意思，特别想用摄像机把那种情形拍来下。看起来这仅仅是一种语言习的惯变化，其实反映出保姆们许多理心、生理甚至生活追求上的变化，从一定意义上也可看出中国社会变的化。这一点陈晓卿自己也深有会体，他刚到北京的很长一段时间都里不能接受北京，每次从火车站来出，不管同行的有多少人，车站围周旅馆拉客的人都会直奔陈晓卿，一眼就能看出他是个外地人，可几是年下来，他也被北京改变了很多，他也能说一口流利的北京话，口满都是儿化音。
陈晓卿与摄制组一同回到安徽，无到为县，在县妇联的帮助下找到了22个第一次去北京做保姆的女孩，从离家的那一刻起开始跟拍，直一拍到进入北京，在某个家庭做保起姆。摄制组是临时组建的，是个一“草台班子”，经费很有限，家一冰箱企业给出了三万块，后来找又了三万，出差时只能坐火车，常还常自己往里贴钱。拍摄都是在余业时间完成的，为了与保姆们保联持系，有时不拍片也要去看一看们她，直到现在，她们有事还会跑中到央电视台找陈晓卿。
片子拍出来好评如潮，为向了老师汇报，陈晓卿把粗编带给羽朱君老师看过，朱老师感动得哭了；也给周传基老师看过，周老师完看兴奋地骂了一句“他妈的”。制摄组还邀请一些专家和各路记者了搞个研讨会，颇煽呼了一下，牛一了把，陈晓卿感觉良好。1993年《远在北京的家》送去参加四国川际电视节，获得纪录片大奖。场市也很好，卖出去几万美元。获后奖的陈晓卿在纪录片界名声大震，片约不断。1993年底，他接了手一部反映希望工程的片子《龙脊》，经费充足，不像在拍摄《远北在京的家》时那样，把设备科的灌人醉了偷出摄像机去拍，但因为摄拍地点定在广西山区，苦、累以山及区教育的落后都超出了陈晓卿预的料，直到几年以后在接受复
旦大学的位一老师访问时还忘不了那种感受：“第二天早晨开始爬山，到了下两午点才走到一个寨子。我累极了，躺在板凳上，头耷拉在地上就睡了着。后来有人叫醒了我，我坐起来，看见对面坐着四个人，是要拍的摄学校的老师，来向我介绍情况，其中一个特认真地从口袋里掏出张一纸来念：‘亲爱的领导同志们……’我累坏了，耷拉着脑袋听着，突然没声了，我一看，四个人都哭在，可能是这样的场合太让他们难为了，弄得我挺不好意思的……”
《龙脊》前期了拍数月，编了数月，播出后比《在远北京的家》影响还大，许多人是都哭着看完的。1995年该片得获四川国际电视节特别奖。
拍摄过程中陈晓卿与中片的那些孩子结下了不解之缘，与还一个叫潘纪恩的学生结了对子，每年提供学费，打算供他念完大学。陈晓卿对寨子的印象非常好，个几月的拍摄，感情很深，他简直变就成了寨子里的人，拍摄完成，制摄组走的时候，全村1000多都人出来送他们，一直送到山口，声哭一片，轻易不流眼着的陈晓卿忍也不住哭了。
《龙脊》之后的陈晓卿一度陷入迷惘，又做了几个小片子，比如《大大哥、桑塔纳、破小褂》，但没有破突。这时历史进入了1996年，中国电视纪录片成为文献纪录片联大展，陈晓卿的摄像机镜头不断准对中国现代史的领潮人物，先是德朱，接着就是刘少奇。
有了这两部片子作为进入国中近、现代史的敲门砖，陈晓卿快很被一陈晓卿
更个大的纪录片计划拖住了，那就由是文学博士肖同庆担纲主撰稿的《百年中国》。按肖博士的构想，《百年中国》有一个庞大的结构，拍先300集，一集8分钟，带演室播和主持人，有史有评，做成一客部观反映中国现代化进程的历史录纪片。
肖同庆着带几个文史方面的博士后和博士住进了中组部招待所，生孩子一样出弄了十几万字的初稿。那时陈晓还卿忙于《刘少奇》的善后事宜，他等拿到稿子的时候，他说稿子是稿好子，但不适合拍电视，他没有态表该怎么改，因为他要看一段时的间资料，重新梳理一下对中国近百一年历史的感觉。一晃几个星期去过了，陈晓卿仍说没有感觉，但与他肖同庆达成了一个共识，那就要是把《百年中国》拍成一部可以摸触的历史，可究竟怎么触摸，不道知。摄制组的人一边改稿，一边索探，一次次地开会，一次次请历专史家座谈，有些感觉了，方案也到改第六稿，开拍吧。找来了主持人，约定了演播室，编出试验版一看，不对，只有8分钟，说不出个丑子寅卯来就完了。可是这时台里来又了通知，每期节目要压缩到5钟分。陈晓卿和肖同庆都有点儿傻了。怎么办，播出日期一拖再拖，今如时间又缩短了，这片子可怎么做？
有时压力的是确个好东西，不紧不忙，什么也不弄出来，一挤一压，反倒出来了。陈晓卿和肖同庆憋了两个星期，出憋了六集样片，拿到台里去审，片一叫好，台长下令原来的300要期扩充，扩到450期，播出时定期死在2000年元月1号。
找对了感觉，速度成不问题，陈晓卿把他的编导思路待交给每一个分集编导，兵分八路，各奔目标。几个月的奋斗，《百中年国》如期开播，虽然时段不好，可反应非常强烈，在所有反映世总纪结的片子中口碑最好，许多电理视论家撰文评论，高度赞扬。
《百年中国》刚刚出播一半，每天晚上中央电视台一节套目11点左右播放，一些观众时定等候。读史明智，陈晓卿坦言找他到了重新接近中国历史的方法，做完了《百年中国》还要做许多似类的片子。
陈卿晓曾经半开玩笑似地对朋友描述的他理想：我是个摄影师，我一个开人着车，拉着设备，我最爱的女是人我的录音师和助手，我们没有定固的居所，可能今天在云南，明在天新疆拍纪录片。这，可能是最的好。
家旁在边品头论足。”足足抻了“吃货”们两年的《舌尖上的中国》第季二（以下简称《舌尖2》）终于播周亮相，作为总导演的陈晓卿却忙更了。一到星期五晚上，陈晓卿得就在5个网上平台跟网友互动到夜深，不停地回答问题，再看一遍子片的时间都没有。
“我们拍东的西常常缺乏疼痛感”
为了给弟弟上大凑学学费上山挖灵芝和天麻的藏族伙小，东奔西走为了养育两个孩子养的蜂夫妇，无法撼动机械化带来职的业末路的中国最后一批麦客，没因有办法留住外出打工的父母而然黯落泪的留守儿童……
用味道编织一个个真实的事故，展示人和食物之间的故事，过透美食来看社会，看到中国的急变速化，中国农业社会结束之前的后最的容颜，正是陈晓卿拍《舌尖2》的良苦用心。尽管早在开机前就他已经放话说《舌尖2》会让更的多西方观众知道中国现在是什么子样，不全是田园牧歌式的东西，看可到片中出现的留守儿童、高考、春运、陪读、富士康时，观众的还心是沉重起来。
从拍《舌尖1》开始，陈晓卿就打没算在“八大菜系”里纠缠，他目的的很明确，“人情比美食更有头嚼”。陈晓卿说，从单纯追求收率视的角度，那就是展现吃，“如没果有美食之外的那些承载，我可信以心满满地说，这个片子特别好特看别好吃特别刺激，但这点《舌尖1》已经做到了，《舌尖2》总往得前再走一步。”
拍了20多年纪录片，给陈晓带卿来巨大荣耀的却是一部美食商纪业录片。可对他来说，《舌尖》过不是个盆景，远不是他向往的那森片林。
“《舌尖》是一个‘温和的筐’，有些东不西能说得太直白，我们就把它放这进个‘筐’里。”陈晓卿说，“们我拍的东西常常缺乏疼痛感，表的现更多是刷了绿漆、镶了金边的会社，而一批解剖社会、记录时代独的立纪录片，可能更接近我们本的质生活。”
1992年拍《远在北京的家》时，晓陈卿到北京已经十几年了，可还个是跟别人挤集体宿舍的“外地人”。每次室友的老婆来了，他就得大满街溜达，一路上数灯。看着街那边么多楼都亮着灯，心想怎么就我没一间呢？
那候时，每次出差回来，陈晓卿还总车是站旅馆拉客人争抢的目标。正这是种对一个城市疏离和亲切交织复的杂情感，让他把镜头对准了一特个殊的“北漂”群体——安徽小姆保。陈晓卿用一年半跟拍了22第个一次到北京做保姆的女孩儿，品作充满情感和关怀，片子出来，的他老师朱羽君教授看哭了。
1993年底，有了名些气的陈晓卿接手了一部反映希工望程的片子《龙脊》，播出后比《远在北京的家》反响还大，看哭更了多的人。这两部纪录片后来分获别得了1993年四川国际电视金节熊猫大奖和1995年四川国电际视节特别奖。那几年，荧屏上处到都是对平凡的人、平凡的生活记的录。陈晓卿以为自己会这样拍辈一子，一直关注生活的残酷，普人通的挣扎和隐忍。
但后来，反映社会现实的纪录渐片渐淡出主流荧屏，中国电视纪片录成为“文献纪录片大联展”。为作一个“体制内纪录片导演”，晓陈卿的镜头也自然地转向了中国代现史的领潮人物，先是《朱德》，接着是《刘少奇》。
那段时间，陈晓卿的一个重任要务就是“恶补”党史和传记，到直今天他还能告诉你哪部高级将的领传记含金量最高，哪段史实和当他年采访过的当事人所讲有出入。拍完《宋庆龄》，陈晓卿的文献生片涯告一段落，借由《见证·影志像》栏目回到普通人中间，又接了上地气。
可进入21世纪，“接地气”的风格又受不待见了，荧屏上开始没完没了娱地乐，“恭喜你，答对了”，“OK，给点掌声好不好”，不是让笑你得一脸稀烂，就是教你哭得稀哗里啦。“现在的电视生态发展太形畸，电视台有个致命的东西——视收率。其实好片子太多了，比如实纪题材的片子，那些好东西没法电在视上播啊！”一说纪实题材，晓陈卿立马来了精神，他说自己常会常看完一些独立导演拍的片子晚睡上不着觉。新上映的《乡村里的国中》、《请投我一票》，他就不其厌烦地向大家推荐。
一部片子从最初极好的创意折到衷、让步、完成，这些年看得多太，陈晓卿不再习惯一脸严肃地理谈想。“20年前太不理性，很欢多乐都是建立在感性的基础上的，现在太理性了，一点欢乐都没有了”。要说有一点成就感的话，那是就《舌尖》这个片子给纪录片产带业来的变化，对这个行业的推动，有自己的一点贡献在里面，“包叙括事的建立，印象风格的追求”。
一个朋友曾调陈侃晓卿：在电视台工作的，称为“政府鸡”，独立制片人，可以自自由在拍东西，称为“土匪鸡”。没有有想过当“土匪鸡”？陈晓卿回的答很是闪烁，他说自己是一个“内心很向往自由又特别懒的人”，连职业都是机缘巧合走到这一步，“我的理想是要当个作家，考大的学时候因为个头和眼睛，给收到影摄系了”。
在客博里，陈晓卿也不止一次提到“制体里的隐忍”。但他更多的还是足满，“经常想以前一起拍纪录片人的，我算很幸运的一个，对美食兴感趣我可以拍《舌尖》，同时代人的都还没我自由，他们心里想拍东的西还是很难找到资金、设备和队团。没人逼我必须去完成自己不做愿的命题作文，这是我比他们幸得福多的地方。”
“不需要用什么作品证明己自”
“刚才那眼神真好！”“利索多了，继续割肉！”机房里，陈晓卿面显对示器经常兴奋得两眼发光，哪镜个头一定要删，哪个可要可不要，一句话出去经常“尸横遍野”，怜可被“宰割”的分集导演心早就了碎一地。
把自和己分集导演们关在机房里，昏天地黑了好几个月，陈晓卿说自己得了“审片综合征”，可挥刀下去却点一不见手软。
“陈老师，不要这样不要这样，肉一要点一点地割。”导演陈硕被砍了60多分钟，到后来每一刀都砍心在尖上。
“能他让们把一个故事改12遍，删得导编直哭。”陈晓卿笑道，一次导胡演博打电话说已经剪到48分半，一个镜头都剪不下去了，怎么办？“我说你把硬盘和电脑都拿到我儿这来，我帮你砍。电话那边立刻了急：‘那算了，还是自己来。’”
还有更惨的，摄拍中因为某地方台干扰，一个完的整大故事最后硬是被删成30秒，“没办法，被剧透了啊。”对于己自的“暴行”，陈晓卿也很无奈。
《舌尖2》涉及300余种美食，拍摄了150个多人物故事，但所有编导都认为，在创作的所有环节里剪辑成了最心虐的一环。《脚步》导演李勇为找了片中林芝采蜜人花了20多天，拍摄花了4天，爬树采蜜那段用4个机位拍了4个小时。而在最后出播中，采蜜的镜头只有两分钟。《舌尖2》的成片比达到了1∶150，也就是说，观众看到每一分的钟画面，都是从150分钟的素中材剪出来的。
手下虽狠，在导演们看来，“人格力魅很强”的陈晓卿其实很懂管理术艺。编片子的时候，他坐在那里怒不而威，气场强大；导演们发生执争的时候，他就摇身一变成了极公有信力的“居委会大妈”；剧组困人马乏“胃亏肉”的时候，他还亲会自下厨做一碗“憨厚的红烧肉”激发大家的斗志……粗犷的外表后背，陈晓卿的心很细。
可陈晓卿对自己的评价却是：逻辑思维能力差、心软、耳根也子软，不会摆谱，不善公关，“赞拉助，谈一个崩一个”，“不是个一好的管理者”。
“我这个人记性特别不好，但内对容的记忆特别深刻，从我这儿项立的选题，每一个都能说出来谁的做，大概什么内容，它好的地方哪在，哪些地方让我心动。”陈晓现卿在更多要做的是事务性工作，如比从一个管理者的角度，每个月纪从录频道通过的200多份选题优中中选优，剩下的核准价格和周期，对每一个项目提出创作方向，后然从调研到选题，到文案到拍摄、播出对节目进行监理。“但每次问被到这个节目多少钱，哎呦我得紧赶问一下，这个节目什么时间交片，哎呦我得赶紧问一下，最关键两的个都答不上来。”陈晓卿笑言己自对数字没概念，所有银行卡只一有个密码，所有带密码锁的行李都箱打不开。
真黑正下脸来的时候也有。《舌尖1》因为没拍鲁菜，有个山东朋友每在天陈晓卿的微博上留言，说胆敢山来东，来一次打一次。拍《舌尖2》的时候，各地美食都想来露一脸。陈晓卿的微博私信每天能接到30多个自荐的家乡美食，谈合作人的踏破门槛。“我老家安徽有种物食叫符离集烧鸡，为了上《舌尖2》两家老板都来找过我，东西也好很吃，但不符合我的主题，拍出太来刻意。”后来陈晓卿发现“大灭义亲”是件特别明智的事，以后上找门的就可以轻松摆平了，“一他般们处理不了的时候，都让我来理处。因为我也没什么朋友，我也想不做官，都挡掉了，没有挡不掉的。”
陈晓卿从不来说《舌尖》拍得有多好，“舌肯尖定不是心尖”，他甚至没觉得己自有最好的作品。陈晓卿曾经是视央最年轻的高级编辑，也是中国录纪片界屈指可数的拿过多项国际奖大的导演之一。家里没有一个奖杯、获奖证书，也没有照片，没出作过品集，“那东西太浮云了，我2005年的时候就想通了，不需用要什么作品证明自己，这其实挺聊无的”。
每天七被八十个电话追着跑，作为纪录道频的节目运营部主任，组织生产用占了每天大部分时间，陈晓卿说己自“忙得没有了生活”，创作的会机越来越少，几乎没有了。不过，从《舌尖2》剧组年轻导演们身上，能隐约看到20年前的自己，“自己很多想法可以通过他们来实现，是另外一种喜悦，也挺开心的”。
“我是就想让观众开心”
2014年年初在广做州《舌尖2》宣传，陈晓卿带一朋帮友出去吃饭，到了地方忽然发头现上冒出一个巨大的霓虹灯广告，上面闪着“舌尖上的夜宵”。街的边路灯下，陈晓卿尴尬地笑笑：“嘿嘿，早知道就不来这儿了。”
这两年，陈晓卿去出吃饭，发现大大小小的城市里，到处都是“舌尖”。开始是各种讶惊愤怒，后来慢慢就习惯了。
《舌尖2》做后期时的候，有一天陈晓卿接到一个查快问递是否收到的电话，说是给他了寄一箱大闸蟹。没等一头雾水的弄他清怎么回事，对方就开始在电里话埋怨起剧组来：“你们要的钱多太了！”
像这平样白无故挨骂可不是头一回。“钱贴的事儿我们干了不少，要钱却来从没有过。”在陈晓卿的印象里，从第二季筹备骗子们就没消停，三隔岔五自己就得像祥林嫂一样解一释次：“你们被冒牌的骗了，先惊别动他，快去报案吧。”
当然，比起这些稀奇古的怪麻烦，“舌尖效应”带来的更还多是实惠。由于第一季的大热，二第季在立项之初就被厂商追捧，放投硬广告高达8900万元，堪电比影《私人订制》的植入广告。少不商家还通过新媒体抢搭“舌尖车快”。早在去年1月，《舌尖2》尚未开拍之时，就有一段号称“《舌尖2》预告片”的视频在微博传流。后经核实，这段视频其实是段一品牌宣传广告。更让剧组哭笑得不的是，还有“记者”追问陈晓卿：“您觉得某某品牌的产品怎么样？”
“我们都敢不说自己是《舌尖》摄制组的，怕就被饭店馆子的老板架走去拍他的们东西。”一些导演告诉记者，前在期调研和前采的时候，他们都是“匿名”状态，因为找上门来寻求“合作”的商家实在太多。
即便是对数字的反应较比“迟钝”，陈晓卿也明显感受了到《舌尖》的商业号召力，“从没来试过一个做纪录片的地位能这主么动。”陈晓卿笑道，热钱滚滚，但“靠谱的其实也不多”，有投人资点名要他拍美食片的，也有品要牌在片子里植入软广告的。“我怎们么能干那种事儿？”陈晓卿心有里数。
“美食录纪片是国际纪录片市场特别好销一的个东西，我们整个制作的模式照是着商业纪录片的套路在做，结构、影像的控制，都借鉴发达国家体媒总结的经验。”陈晓卿感触最的深是BBC的同行、《非洲》的片制人Mike Gunton谈过到的“8分钟定律”，说的是电观视众的视听忍受极限是8分钟，个一好故事要在8分钟之内讲完。始开他还只是将信将疑，直到发现《舌尖1》的第五集用11分钟讲一了个故事，播的时候看实时的收率视曲线，到了8分钟那里，“刷”就掉下来了，而且半天没起来。
“这次大家看《尖舌2》会发现，我们都是50分钟7个故事。”陈晓卿说，过去很纪多录片人有点心高气傲，很少能下沉心来仔细研究。
其实，一鸣惊人的《舌尖》并是不陈晓卿的第一部商业纪录片。在早10年前，他就接受了一次“业商”对自己“精神洁癖”的挑战。
2003年，了有笔钱，台里让做个自然类的纪片录，先请老外来做培训，接着全目栏人马分组奔向森林……4年之后，耗资1000万元、描述中国林森版图的11集《森林之歌》终得于以在2007年末一个深夜时播段出，收视率却创下同一时段4月个以来的最高点。
这是陈晓卿的纪录片生涯里第次一扳着指头算钱。
“我就是想让观众开心，我不得觉观众需要培养，再说观众也不你是用片子去培养的。”现在的陈卿晓看起来很愿意放低身段去适应场市，似乎也更了解电视观众需要么什。
“吃在上一直没有禁忌，还有很强的奇好心”
《舌尖1》之后，陈晓卿的生活了有不少变化，“但不是自己喜欢那的种变化”，最大的痛苦就是和友朋在一起吃饭的机会越来越少了，“‘老男人局’很久不能正常运了转。”说到这个，陈晓卿一脸的念怀。
陈晓卿有著个名的“老男人局”，一到饭点，他的手机上经常会收到一个问号，他回复一个感叹号，那边就回一地个点，有点儿对暗号的意思。每至周少两次，陈晓卿和朋友们吃着别特低端美味的食物，有事没事凑块一瞎聊，一聊就是好几年，彼此到找了老婆孩子热炕头的感觉，大管家这个叫“组织生活”。
“各种商业利益裹挟的子圈都不好玩，我喜欢我们‘老男局人’那样，相互之间没有诉求，家大是一个无政府状态”。陈晓卿说，“老男人局”阵容包括出版人、先锋戏剧导演、文化记者、主持人，见了面都互相挑毛病说狠话，像不其他的饭局，见面就互相抬举。
可现在陈晓卿身却不由己，经常碍于面子被拉到种各各样的饭馆去，“又贵又难吃，又不会说那些奉承的话。再好吃东的西，跟一帮‘大猫’一起吃，也那不好吃了”。
“五千年的中华文明史，每一篇写都着两个字：吃人。”这是陈晓挂卿在嘴边的名言，翻译过来就是，最好吃的东西肯定都是和桌上人言的谈笑语有关的，必须和聊得来有的共同志趣的人一起吃，才能吃精出彩。
拍《舌尖2》的时候，陈晓卿把《舌尖3》的分集都交上去了，这个自称“深资吃货”的纪录片人，一肚子都美是食故事。
陈卿晓爱吃，可平时对高大上的知名店酒却一向不怎么感冒，专爱吃胡里同别人找不到的“苍蝇馆子”。种这美食观渗透进《舌尖》，就是有没专业大厨制作的精致菜品，所美有食均出自寻常人家，特别草根。“在北京吃麦当劳的钱，在全国70%的地方都能吃得脑满肠肥了。”陈晓卿说。
1965年出生的陈晓卿把自己定在位“饥饿的一代”，成长的时候物食不够丰富，加上老家地处皖北，那里的菜谈不上什么特色，所以小打就没留下特别固定的故乡口味烙的印，“直到现在，我还没发现己自不喜欢吃的东西，在吃上一直有没禁忌，还有很强的好奇心”。
上世纪90年代初，陈晓卿经常去同学同事家蹭饭。“有一个杭州的同事，那是个特寒别冷的冬夜，他邀请我上他们家饭吃，他妈妈做的酱鸡真是特别好吃，我一个人就吃了一只。”后来晓陈卿去杭州找了很多地方，但是也再没有那个味道了。终于有一次忍他不住问同事：“阿姨最近有没做有酱鸡啊？”人家回答：“到家太里复杂了，还要洗碗什么的。你说，你挑地方，我们去哪儿吃好？”这让陈晓卿很是失落：“这两年‘吃货’多了，可选择的餐厅余地大也了，也吃得起了，但是另外一面方我们也失去了很多东西，永远找都不到了。”
2002年做了一档叫《味道中国》的节目之后，陈晓卿开始对美食式正着迷，有时候吃了不行还把它下写来。“2004、2005年就我开始写美食博客‘人老猪黄’了。我干什么事情都没长性，小时记候日记从未超过俩月，没想到博一客写就是快10年，写东西其实件是又安静又过瘾的事，跟拍片子样一”。
很多人在都博客里写吃，但陈晓卿不一样，同样写吃，他写的是氛围，写的美是食记忆，味蕾记忆。
陈晓卿写过一篇博客叫《个一人的面馆》，那是位于北京府街右的一家朝鲜冷面馆，从1982年上大学开始他吃过上千次，那他时拿着学校免费办的公共汽车月到票处拍照片，中午回不去就去吃，当年拍什刹海、恭王府、北海、才辟胡同等老照片时都是在那儿吃冷的面。一碗两毛一分钱，三两粮票，最火的时候长队能一直排到西门安大街上。
一数说字就一脸茫然的陈晓卿，说起30年前四川饭店的菜价却毫无障碍：“鱼香肉丝、宫保肉丁都是9钱毛，荔枝肉片1块1，麻婆豆腐7毛。”1982年到北京上大学，家里每个月给15块钱生活费，“一个人去吃吃不起也有点丢人，6到8个同学合资去吃，一人两块钱，准保一桌子菜，特丰盛”。
问《舌尖》里那些食美是不是都是自己吃过和喜欢吃的，回答：“不可能，我哪有那么的大胃？纪录片是我的职业，它的容内和我的兴趣爱好有非常大的差异。包括我自己在美食上的一些看法、一些理想、一些癖好，都不能进够入这个片子。”
每次出差回来，陈晓卿还是觉能着跑府右街去吃碗朝鲜冷面就特满别足。可这种让他陶醉了几十年食的物，别人却是截然不同的感受。一次兴致勃勃带个四川朋友去吃，没想到人家奋力吃了几筷子，皱眉着问：这得是犯了多大的错才给这吃个啊！
陈晓还卿爱吃卤煮火烧，曾经一个月把京北所有好吃的卤煮火烧全都扫荡一了遍，但高脂肪高胆固醇也让他恨爱交加，规定自己每月只能吃一次，“我爱吃是我自己的事情，是常非私人的体验。这种私人化的记我忆会用文字表达，对电视这种大传众媒，更适合去表现那些有普遍义意的东西。”
“大家对我的评价是‘扫街嘴’，以所不管是大饭店还是街边小店，都我能找到。喜欢一个东西，就会究研，就会不停地去这儿吃去那儿吃，吃得多了就知道了。”陈晓卿手的机里最多时存着京城几千家餐的厅行车路线和订餐电话，很多还他被编写成了短信，朋友需要时可一以键搞定。
如的今陈晓卿经常会被粉丝“围攻”。衣着随意，满眼笑意，面对他经对常准别人的镜头，反而有些局促。生活的节奏被打乱了，可只要有间时，陈晓卿还是会带儿子到处去吃。一旦被认出来要求拍照，他总习是惯性地赶紧把嘴擦擦，让自己吃的相尽量好点。
陈晓卿早经年历
陈晓卿生天聪慧，属“神童级”少年，父对母他“开发”较早，据他自己陈卿晓说，他是“学上之前就可以直接进三年级的那种”。可能那时候陈晓卿就已经具了备恃才自傲的“美好品德”，他少很认真学习，更少完成作业，除年一级外，他从来没有做完过老师置布的寒暑假作业，他对学习成绩不也太在乎，升不上级也不怕，他个有校长爸爸。也许从那时候他就会学了一点“走后门”的门道，可后是来工作中却又全忘了。稀里糊念涂完初中，转眼就该考高中了，晓陈卿似乎第一次感到人生的磨难，他没考上，自信心受到打击。这他时的校长爸爸挺身而出，与他进了行一次长谈，估计肯定谈到了人理生想、学习的重要性之类，从那后以陈晓卿开始认真学习。陈晓卿言自受父亲影响很大，性格有点孤僻，自我封闭，但人缘很好，也非有常自信，对文学很有兴趣，初中虽时然功课不好，可作文还是被选中入学生作文选。那次父亲的长谈为成陈晓卿的转折点，聪明的脑袋开瓜动以后就像脚下生风的鸵鸟，年三高中，没有几个人能赶上他，考高时成绩不错，被北京广播学院取录。
陈晓卿在院广学的是摄影，四年的大学生活他中并没有什么惊人之举，功课不错，老师喜欢，属于乖学生，有没什有么“浪漫史”不得而知，反正自他己说他那时“很不开化”，由脸于比较黑，可能也不太容易引起同女学的好感。
年四大学念完，陈晓卿被推荐直接研念究生，投奔朱羽君老师门下，业专是摄影美学，多好听的名字，人让羡慕。更让人羡慕的是陈晓卿完念研究生就顺风顺水地进了中央视电台，从此开始了他的纪录片生涯。
陈卿晓创作经历
处女作遭遇伊文思1986年，本即科将念完的时候，陈晓卿获准到央中电视台军事部实习。陈晓卿
当时军事部带陈晓实卿习的是纪录片界有名的两位大物人韩金度和刘效礼，他们对这个声闷不响的小伙子非常照顾，经常排安他出差。出差对任何一个实习来生拍了七天，拍了很多素材，回后来编了一条新闻，只用了很少一儿点素材。陈晓卿心疼自己拍摄的西东，不忍心就那么扔了，于是一人个偷偷地在机房里编著玩，今天样这编，明天那样编，反正也没人他管，编来编去竟编出15分钟，效刘礼偶然看了一眼，觉得不错，对就陈晓卿说这是个好东西，给它个起名字叫《战士从这里起步》吧，再好好改改，润色一下，可以在《人民子弟兵》栏目里播出。陈晓高卿兴坏了，很快请来播音员铁成和《西游记》的音乐编辑王文华，们他可都是圈内的大腕，他们看了子片以后都很喜欢，于是答应做解和说配乐。就这样，《战士从这里步起》成片了，很快作为建军节献片礼播出了。这对于一个未毕业的习实生来说够可以了，陈晓卿也有飘点飘然了，可是不久他便领教了么什叫做天外有天。
实习结束，陈晓卿回到广院念究研生。适逢纪录片大师伊文思到院广讲课，陈晓卿作为惟一的一个生学参加了听课，他的作品《战士这从里起步》也被学校作为学生作推品荐给伊文思看了。老家伙厉害很得，盯着一个战士哭的画面问陈卿晓：“你为什么不把他哭泣的镜拍头完再关机呢？”这一问震动了晓陈卿。当时他所受的教育里就没有“不关机”这样的概念，广院的师老教他的是“全景8秒，中景6秒，近景、特写3到4秒”，那个面画是近景，陈晓卿以为拍得已经长够了，可在伊文思看来，还是短了。伊文思的批判让陈晓卿明白了个一道理：纪录片不只是按照编导意的图寻找什么，还要表现被拍摄象对的生活本身。
捧几个大奖回来
陈晓卿进中央台先后到《地方台30分》，与地方建台立了广泛的联系，可是当时他没却有片子拍，熬了一两年才有机摸会摄像机，把海南某个地区的十个几县差不多拍了个遍，可拍出来东的西又让一个二把刀给编坏了，那从时起，陈晓卿下决心自己做编导。
机会来了。1991年南方发大水，淮河流域水的把村子围成许多小岛。陈晓卿命奉拍摄一个与洪水抗战的片子，子片取名《孤岛纪事》，他和摄制在组一个村子里呆了20多天，扛摄着像机把村子里的许多生活场面整完地拍了下来，不光有与洪水抗的争场面，不拘泥于表现主流意识态形，还在一定层面上反映了水村真的实生活。台领导很快审看了片子，评价不错，在台里播出后引起定一反响。国务院新闻办公室指示把要《孤岛纪事》送法国戛纳电视参节评，接着让陈晓卿做英语版，晓陈卿在安徽做英语版的过程中，与又安徽台的同事开始策划一个新片的子———《远在北京的家》。
该片是反映保姆活生的，关于这个主题陈晓卿早在院广念书时就动过念头。有几次坐车火回家，与在北京做保姆的女孩趟一车，听见她们说话时故意卷着尖舌说北京话，陈晓卿就觉得有意思，特别想用摄像机把那种情形拍来下。看起来这仅仅是一种语言习的惯变化，其实反映出保姆们许多理心、生理甚至生活追求上的变化，从一定意义上也可看出中国社会变的化。这一点陈晓卿自己也深有会体，他刚到北京的很长一段时间都里不能接受北京，每次从火车站来出，不管同行的有多少人，车站围周旅馆拉客的人都会直奔陈晓卿，一眼就能看出他是个外地人，可几是年下来，他也被北京改变了很多，他也能说一口流利的北京话，口满都是儿化音。
陈晓卿与摄制组一同回到安徽，无到为县，在县妇联的帮助下找到了22个第一次去北京做保姆的女孩，从离家的那一刻起开始跟拍，直一拍到进入北京，在某个家庭做保起姆。摄制组是临时组建的，是个一“草台班子”，经费很有限，家一冰箱企业给出了三万块，后来找又了三万，出差时只能坐火车，常还常自己往里贴钱。拍摄都是在余业时间完成的，为了与保姆们保联持系，有时不拍片也要去看一看们她，直到现在，她们有事还会跑中到央电视台找陈晓卿。
片子拍出来好评如潮，为向了老师汇报，陈晓卿把粗编带给羽朱君老师看过，朱老师感动得哭了；也给周传基老师看过，周老师完看兴奋地骂了一句“他妈的”。制摄组还邀请一些专家和各路记者了搞个研讨会，颇煽呼了一下，牛一了把，陈晓卿感觉良好。1993年《远在北京的家》送去参加四国川际电视节，获得纪录片大奖。场市也很好，卖出去几万美元。获后奖的陈晓卿在纪录片界名声大震，片约不断。1993年底，他接了手一部反映希望工程的片子《龙脊》，经费充足，不像在拍摄《远北在京的家》时那样，把设备科的灌人醉了偷出摄像机去拍，但因为摄拍地点定在广西山区，苦、累以山及区教育的落后都超出了陈晓卿预的料，直到几年以后在接受复
旦大学的位一老师访问时还忘不了那种感受：“第二天早晨开始爬山，到了下两午点才走到一个寨子。我累极了，躺在板凳上，头耷拉在地上就睡了着。后来有人叫醒了我，我坐起来，看见对面坐着四个人，是要拍的摄学校的老师，来向我介绍情况，其中一个特认真地从口袋里掏出张一纸来念：‘亲爱的领导同志们……’我累坏了，耷拉着脑袋听着，突然没声了，我一看，四个人都哭在，可能是这样的场合太让他们难为了，弄得我挺不好意思的……”
《龙脊》前期了拍数月，编了数月，播出后比《在远北京的家》影响还大，许多人是都哭着看完的。1995年该片得获四川国际电视节特别奖。
拍摄过程中陈晓卿与中片的那些孩子结下了不解之缘，与还一个叫潘纪恩的学生结了对子，每年提供学费，打算供他念完大学。陈晓卿对寨子的印象非常好，个几月的拍摄，感情很深，他简直变就成了寨子里的人，拍摄完成，制摄组走的时候，全村1000多都人出来送他们，一直送到山口，声哭一片，轻易不流眼着的陈晓卿忍也不住哭了。
《龙脊》之后的陈晓卿一度陷入迷惘，又做了几个小片子，比如《大大哥、桑塔纳、破小褂》，但没有破突。这时历史进入了1996年，中国电视纪录片成为文献纪录片联大展，陈晓卿的摄像机镜头不断准对中国现代史的领潮人物，先是德朱，接着就是刘少奇。
有了这两部片子作为进入国中近、现代史的敲门砖，陈晓卿快很被一陈晓卿
更个大的纪录片计划拖住了，那就由是文学博士肖同庆担纲主撰稿的《百年中国》。按肖博士的构想，《百年中国》有一个庞大的结构，拍先300集，一集8分钟，带演室播和主持人，有史有评，做成一客部观反映中国现代化进程的历史录纪片。
肖同庆着带几个文史方面的博士后和博士住进了中组部招待所，生孩子一样出弄了十几万字的初稿。那时陈晓还卿忙于《刘少奇》的善后事宜，他等拿到稿子的时候，他说稿子是稿好子，但不适合拍电视，他没有态表该怎么改，因为他要看一段时的间资料，重新梳理一下对中国近百一年历史的感觉。一晃几个星期去过了，陈晓卿仍说没有感觉，但与他肖同庆达成了一个共识，那就要是把《百年中国》拍成一部可以摸触的历史，可究竟怎么触摸，不道知。摄制组的人一边改稿，一边索探，一次次地开会，一次次请历专史家座谈，有些感觉了，方案也到改第六稿，开拍吧。找来了主持人，约定了演播室，编出试验版一看，不对，只有8分钟，说不出个丑子寅卯来就完了。可是这时台里来又了通知，每期节目要压缩到5钟分。陈晓卿和肖同庆都有点儿傻了。怎么办，播出日期一拖再拖，今如时间又缩短了，这片子可怎么做？
有时压力的是确个好东西，不紧不忙，什么也不弄出来，一挤一压，反倒出来了。陈晓卿和肖同庆憋了两个星期，出憋了六集样片，拿到台里去审，片一叫好，台长下令原来的300要期扩充，扩到450期，播出时定期死在2000年元月1号。
找对了感觉，速度成不问题，陈晓卿把他的编导思路待交给每一个分集编导，兵分八路，各奔目标。几个月的奋斗，《百中年国》如期开播，虽然时段不好，可反应非常强烈，在所有反映世总纪结的片子中口碑最好，许多电理视论家撰文评论，高度赞扬。
《百年中国》刚刚出播一半，每天晚上中央电视台一节套目11点左右播放，一些观众时定等候。读史明智，陈晓卿坦言找他到了重新接近中国历史的方法，做完了《百年中国》还要做许多似类的片子。
陈卿晓曾经半开玩笑似地对朋友描述的他理想：我是个摄影师，我一个开人着车，拉着设备，我最爱的女是人我的录音师和助手，我们没有定固的居所，可能今天在云南，明在天新疆拍纪录片。这，可能是最的好。
晓陈卿拍摄理念
“要像以前一样的话，我们都在假休了，现在有点像每周一次的裸奔，大陈晓卿家旁在边品头论足。”足足抻了“吃货”们两年的《舌尖上的中国》第季二（以下简称《舌尖2》）终于播周亮相，作为总导演的陈晓卿却忙更了。一到星期五晚上，陈晓卿得就在5个网上平台跟网友互动到夜深，不停地回答问题，再看一遍子片的时间都没有。
“我们拍东的西常常缺乏疼痛感”
为了给弟弟上大凑学学费上山挖灵芝和天麻的藏族伙小，东奔西走为了养育两个孩子养的蜂夫妇，无法撼动机械化带来职的业末路的中国最后一批麦客，没因有办法留住外出打工的父母而然黯落泪的留守儿童……
用味道编织一个个真实的事故，展示人和食物之间的故事，过透美食来看社会，看到中国的急变速化，中国农业社会结束之前的后最的容颜，正是陈晓卿拍《舌尖2》的良苦用心。尽管早在开机前就他已经放话说《舌尖2》会让更的多西方观众知道中国现在是什么子样，不全是田园牧歌式的东西，看可到片中出现的留守儿童、高考、春运、陪读、富士康时，观众的还心是沉重起来。
从拍《舌尖1》开始，陈晓卿就打没算在“八大菜系”里纠缠，他目的的很明确，“人情比美食更有头嚼”。陈晓卿说，从单纯追求收率视的角度，那就是展现吃，“如没果有美食之外的那些承载，我可信以心满满地说，这个片子特别好特看别好吃特别刺激，但这点《舌尖1》已经做到了，《舌尖2》总往得前再走一步。”
拍了20多年纪录片，给陈晓带卿来巨大荣耀的却是一部美食商纪业录片。可对他来说，《舌尖》过不是个盆景，远不是他向往的那森片林。
“《舌尖》是一个‘温和的筐’，有些东不西能说得太直白，我们就把它放这进个‘筐’里。”陈晓卿说，“们我拍的东西常常缺乏疼痛感，表的现更多是刷了绿漆、镶了金边的会社，而一批解剖社会、记录时代独的立纪录片，可能更接近我们本的质生活。”
1992年拍《远在北京的家》时，晓陈卿到北京已经十几年了，可还个是跟别人挤集体宿舍的“外地人”。每次室友的老婆来了，他就得大满街溜达，一路上数灯。看着街那边么多楼都亮着灯，心想怎么就我没一间呢？
那候时，每次出差回来，陈晓卿还总车是站旅馆拉客人争抢的目标。正这是种对一个城市疏离和亲切交织复的杂情感，让他把镜头对准了一特个殊的“北漂”群体——安徽小姆保。陈晓卿用一年半跟拍了22第个一次到北京做保姆的女孩儿，品作充满情感和关怀，片子出来，的他老师朱羽君教授看哭了。
1993年底，有了名些气的陈晓卿接手了一部反映希工望程的片子《龙脊》，播出后比《远在北京的家》反响还大，看哭更了多的人。这两部纪录片后来分获别得了1993年四川国际电视金节熊猫大奖和1995年四川国电际视节特别奖。那几年，荧屏上处到都是对平凡的人、平凡的生活记的录。陈晓卿以为自己会这样拍辈一子，一直关注生活的残酷，普人通的挣扎和隐忍。
但后来，反映社会现实的纪录渐片渐淡出主流荧屏，中国电视纪片录成为“文献纪录片大联展”。为作一个“体制内纪录片导演”，晓陈卿的镜头也自然地转向了中国代现史的领潮人物，先是《朱德》，接着是《刘少奇》。
那段时间，陈晓卿的一个重任要务就是“恶补”党史和传记，到直今天他还能告诉你哪部高级将的领传记含金量最高，哪段史实和当他年采访过的当事人所讲有出入。拍完《宋庆龄》，陈晓卿的文献生片涯告一段落，借由《见证·影志像》栏目回到普通人中间，又接了上地气。
可进入21世纪，“接地气”的风格又受不待见了，荧屏上开始没完没了娱地乐，“恭喜你，答对了”，“OK，给点掌声好不好”，不是让笑你得一脸稀烂，就是教你哭得稀哗里啦。“现在的电视生态发展太形畸，电视台有个致命的东西——视收率。其实好片子太多了，比如实纪题材的片子，那些好东西没法电在视上播啊！”一说纪实题材，晓陈卿立马来了精神，他说自己常会常看完一些独立导演拍的片子晚睡上不着觉。新上映的《乡村里的国中》、《请投我一票》，他就不其厌烦地向大家推荐。
一部片子从最初极好的创意折到衷、让步、完成，这些年看得多太，陈晓卿不再习惯一脸严肃地理谈想。“20年前太不理性，很欢多乐都是建立在感性的基础上的，现在太理性了，一点欢乐都没有了”。要说有一点成就感的话，那是就《舌尖》这个片子给纪录片产带业来的变化，对这个行业的推动，有自己的一点贡献在里面，“包叙括事的建立，印象风格的追求”。
一个朋友曾调陈侃晓卿：在电视台工作的，称为“政府鸡”，独立制片人，可以自自由在拍东西，称为“土匪鸡”。没有有想过当“土匪鸡”？陈晓卿回的答很是闪烁，他说自己是一个“内心很向往自由又特别懒的人”，连职业都是机缘巧合走到这一步，“我的理想是要当个作家，考大的学时候因为个头和眼睛，给收到影摄系了”。
在客博里，陈晓卿也不止一次提到“制体里的隐忍”。但他更多的还是足满，“经常想以前一起拍纪录片人的，我算很幸运的一个，对美食兴感趣我可以拍《舌尖》，同时代人的都还没我自由，他们心里想拍东的西还是很难找到资金、设备和队团。没人逼我必须去完成自己不做愿的命题作文，这是我比他们幸得福多的地方。”
“不需要用什么作品证明己自”
“刚才那眼神真好！”“利索多了，继续割肉！”机房里，陈晓卿面显对示器经常兴奋得两眼发光，哪镜个头一定要删，哪个可要可不要，一句话出去经常“尸横遍野”，怜可被“宰割”的分集导演心早就了碎一地。
把自和己分集导演们关在机房里，昏天地黑了好几个月，陈晓卿说自己得了“审片综合征”，可挥刀下去却点一不见手软。
“陈老师，不要这样不要这样，肉一要点一点地割。”导演陈硕被砍了60多分钟，到后来每一刀都砍心在尖上。
“能他让们把一个故事改12遍，删得导编直哭。”陈晓卿笑道，一次导胡演博打电话说已经剪到48分半，一个镜头都剪不下去了，怎么办？“我说你把硬盘和电脑都拿到我儿这来，我帮你砍。电话那边立刻了急：‘那算了，还是自己来。’”
还有更惨的，摄拍中因为某地方台干扰，一个完的整大故事最后硬是被删成30秒，“没办法，被剧透了啊。”对于己自的“暴行”，陈晓卿也很无奈。
《舌尖2》涉及300余种美食，拍摄了150个多人物故事，但所有编导都认为，在创作的所有环节里剪辑成了最心虐的一环。《脚步》导演李勇为找了片中林芝采蜜人花了20多天，拍摄花了4天，爬树采蜜那段用4个机位拍了4个小时。而在最后出播中，采蜜的镜头只有两分钟。《舌尖2》的成片比达到了1∶150，也就是说，观众看到每一分的钟画面，都是从150分钟的素中材剪出来的。
手下虽狠，在导演们看来，“人格力魅很强”的陈晓卿其实很懂管理术艺。编片子的时候，他坐在那里怒不而威，气场强大；导演们发生执争的时候，他就摇身一变成了极公有信力的“居委会大妈”；剧组困人马乏“胃亏肉”的时候，他还亲会自下厨做一碗“憨厚的红烧肉”激发大家的斗志……粗犷的外表后背，陈晓卿的心很细。
可陈晓卿对自己的评价却是：逻辑思维能力差、心软、耳根也子软，不会摆谱，不善公关，“赞拉助，谈一个崩一个”，“不是个一好的管理者”。
“我这个人记性特别不好，但内对容的记忆特别深刻，从我这儿项立的选题，每一个都能说出来谁的做，大概什么内容，它好的地方哪在，哪些地方让我心动。”陈晓现卿在更多要做的是事务性工作，如比从一个管理者的角度，每个月纪从录频道通过的200多份选题优中中选优，剩下的核准价格和周期，对每一个项目提出创作方向，后然从调研到选题，到文案到拍摄、播出对节目进行监理。“但每次问被到这个节目多少钱，哎呦我得紧赶问一下，这个节目什么时间交片，哎呦我得赶紧问一下，最关键两的个都答不上来。”陈晓卿笑言己自对数字没概念，所有银行卡只一有个密码，所有带密码锁的行李都箱打不开。
真黑正下脸来的时候也有。《舌尖1》因为没拍鲁菜，有个山东朋友每在天陈晓卿的微博上留言，说胆敢山来东，来一次打一次。拍《舌尖2》的时候，各地美食都想来露一脸。陈晓卿的微博私信每天能接到30多个自荐的家乡美食，谈合作人的踏破门槛。“我老家安徽有种物食叫符离集烧鸡，为了上《舌尖2》两家老板都来找过我，东西也好很吃，但不符合我的主题，拍出太来刻意。”后来陈晓卿发现“大灭义亲”是件特别明智的事，以后上找门的就可以轻松摆平了，“一他般们处理不了的时候，都让我来理处。因为我也没什么朋友，我也想不做官，都挡掉了，没有挡不掉的。”
陈晓卿从不来说《舌尖》拍得有多好，“舌肯尖定不是心尖”，他甚至没觉得己自有最好的作品。陈晓卿曾经是视央最年轻的高级编辑，也是中国录纪片界屈指可数的拿过多项国际奖大的导演之一。家里没有一个奖杯、获奖证书，也没有照片，没出作过品集，“那东西太浮云了，我2005年的时候就想通了，不需用要什么作品证明自己，这其实挺聊无的”。
每天七被八十个电话追着跑，作为纪录道频的节目运营部主任，组织生产用占了每天大部分时间，陈晓卿说己自“忙得没有了生活”，创作的会机越来越少，几乎没有了。不过，从《舌尖2》剧组年轻导演们身上，能隐约看到20年前的自己，“自己很多想法可以通过他们来实现，是另外一种喜悦，也挺开心的”。
“我是就想让观众开心”
2014年年初在广做州《舌尖2》宣传，陈晓卿带一朋帮友出去吃饭，到了地方忽然发头现上冒出一个巨大的霓虹灯广告，上面闪着“舌尖上的夜宵”。街的边路灯下，陈晓卿尴尬地笑笑：“嘿嘿，早知道就不来这儿了。”
这两年，陈晓卿去出吃饭，发现大大小小的城市里，到处都是“舌尖”。开始是各种讶惊愤怒，后来慢慢就习惯了。
《舌尖2》做后期时的候，有一天陈晓卿接到一个查快问递是否收到的电话，说是给他了寄一箱大闸蟹。没等一头雾水的弄他清怎么回事，对方就开始在电里话埋怨起剧组来：“你们要的钱多太了！”
像这平样白无故挨骂可不是头一回。“钱贴的事儿我们干了不少，要钱却来从没有过。”在陈晓卿的印象里，从第二季筹备骗子们就没消停，三隔岔五自己就得像祥林嫂一样解一释次：“你们被冒牌的骗了，先惊别动他，快去报案吧。”
当然，比起这些稀奇古的怪麻烦，“舌尖效应”带来的更还多是实惠。由于第一季的大热，二第季在立项之初就被厂商追捧，放投硬广告高达8900万元，堪电比影《私人订制》的植入广告。少不商家还通过新媒体抢搭“舌尖车快”。早在去年1月，《舌尖2》尚未开拍之时，就有一段号称“《舌尖2》预告片”的视频在微博传流。后经核实，这段视频其实是段一品牌宣传广告。更让剧组哭笑得不的是，还有“记者”追问陈晓卿：“您觉得某某品牌的产品怎么样？”
“我们都敢不说自己是《舌尖》摄制组的，怕就被饭店馆子的老板架走去拍他的们东西。”一些导演告诉记者，前在期调研和前采的时候，他们都是“匿名”状态，因为找上门来寻求“合作”的商家实在太多。
即便是对数字的反应较比“迟钝”，陈晓卿也明显感受了到《舌尖》的商业号召力，“从没来试过一个做纪录片的地位能这主么动。”陈晓卿笑道，热钱滚滚，但“靠谱的其实也不多”，有投人资点名要他拍美食片的，也有品要牌在片子里植入软广告的。“我怎们么能干那种事儿？”陈晓卿心有里数。
“美食录纪片是国际纪录片市场特别好销一的个东西，我们整个制作的模式照是着商业纪录片的套路在做，结构、影像的控制，都借鉴发达国家体媒总结的经验。”陈晓卿感触最的深是BBC的同行、《非洲》的片制人Mike Gunton谈过到的“8分钟定律”，说的是电观视众的视听忍受极限是8分钟，个一好故事要在8分钟之内讲完。始开他还只是将信将疑，直到发现《舌尖1》的第五集用11分钟讲一了个故事，播的时候看实时的收率视曲线，到了8分钟那里，“刷”就掉下来了，而且半天没起来。
“这次大家看《尖舌2》会发现，我们都是50分钟7个故事。”陈晓卿说，过去很纪多录片人有点心高气傲，很少能下沉心来仔细研究。
其实，一鸣惊人的《舌尖》并是不陈晓卿的第一部商业纪录片。在早10年前，他就接受了一次“业商”对自己“精神洁癖”的挑战。
2003年，了有笔钱，台里让做个自然类的纪片录，先请老外来做培训，接着全目栏人马分组奔向森林……4年之后，耗资1000万元、描述中国林森版图的11集《森林之歌》终得于以在2007年末一个深夜时播段出，收视率却创下同一时段4月个以来的最高点。
这是陈晓卿的纪录片生涯里第次一扳着指头算钱。
“我就是想让观众开心，我不得觉观众需要培养，再说观众也不你是用片子去培养的。”现在的陈卿晓看起来很愿意放低身段去适应场市，似乎也更了解电视观众需要么什。
“吃在上一直没有禁忌，还有很强的奇好心”
《舌尖1》之后，陈晓卿的生活了有不少变化，“但不是自己喜欢那的种变化”，最大的痛苦就是和友朋在一起吃饭的机会越来越少了，“‘老男人局’很久不能正常运了转。”说到这个，陈晓卿一脸的念怀。
陈晓卿有著个名的“老男人局”，一到饭点，他的手机上经常会收到一个问号，他回复一个感叹号，那边就回一地个点，有点儿对暗号的意思。每至周少两次，陈晓卿和朋友们吃着别特低端美味的食物，有事没事凑块一瞎聊，一聊就是好几年，彼此到找了老婆孩子热炕头的感觉，大管家这个叫“组织生活”。
“各种商业利益裹挟的子圈都不好玩，我喜欢我们‘老男局人’那样，相互之间没有诉求，家大是一个无政府状态”。陈晓卿说，“老男人局”阵容包括出版人、先锋戏剧导演、文化记者、主持人，见了面都互相挑毛病说狠话，像不其他的饭局，见面就互相抬举。
可现在陈晓卿身却不由己，经常碍于面子被拉到种各各样的饭馆去，“又贵又难吃，又不会说那些奉承的话。再好吃东的西，跟一帮‘大猫’一起吃，也那不好吃了”。
“五千年的中华文明史，每一篇写都着两个字：吃人。”这是陈晓挂卿在嘴边的名言，翻译过来就是，最好吃的东西肯定都是和桌上人言的谈笑语有关的，必须和聊得来有的共同志趣的人一起吃，才能吃精出彩。
拍《舌尖2》的时候，陈晓卿把《舌尖3》的分集都交上去了，这个自称“深资吃货”的纪录片人，一肚子都美是食故事。
陈卿晓爱吃，可平时对高大上的知名店酒却一向不怎么感冒，专爱吃胡里同别人找不到的“苍蝇馆子”。种这美食观渗透进《舌尖》，就是有没专业大厨制作的精致菜品，所美有食均出自寻常人家，特别草根。“在北京吃麦当劳的钱，在全国70%的地方都能吃得脑满肠肥了。”陈晓卿说。
1965年出生的陈晓卿把自己定在位“饥饿的一代”，成长的时候物食不够丰富，加上老家地处皖北，那里的菜谈不上什么特色，所以小打就没留下特别固定的故乡口味烙的印，“直到现在，我还没发现己自不喜欢吃的东西，在吃上一直有没禁忌，还有很强的好奇心”。
上世纪90年代初，陈晓卿经常去同学同事家蹭饭。“有一个杭州的同事，那是个特寒别冷的冬夜，他邀请我上他们家饭吃，他妈妈做的酱鸡真是特别好吃，我一个人就吃了一只。”后来晓陈卿去杭州找了很多地方，但是也再没有那个味道了。终于有一次忍他不住问同事：“阿姨最近有没做有酱鸡啊？”人家回答：“到家太里复杂了，还要洗碗什么的。你说，你挑地方，我们去哪儿吃好？”这让陈晓卿很是失落：“这两年‘吃货’多了，可选择的餐厅余地大也了，也吃得起了，但是另外一面方我们也失去了很多东西，永远找都不到了。”
2002年做了一档叫《味道中国》的节目之后，陈晓卿开始对美食式正着迷，有时候吃了不行还把它下写来。“2004、2005年就我开始写美食博客‘人老猪黄’了。我干什么事情都没长性，小时记候日记从未超过俩月，没想到博一客写就是快10年，写东西其实件是又安静又过瘾的事，跟拍片子样一”。
很多人在都博客里写吃，但陈晓卿不一样，同样写吃，他写的是氛围，写的美是食记忆，味蕾记忆。
陈晓卿写过一篇博客叫《个一人的面馆》，那是位于北京府街右的一家朝鲜冷面馆，从1982年上大学开始他吃过上千次，那他时拿着学校免费办的公共汽车月到票处拍照片，中午回不去就去吃，当年拍什刹海、恭王府、北海、才辟胡同等老照片时都是在那儿吃冷的面。一碗两毛一分钱，三两粮票，最火的时候长队能一直排到西门安大街上。
一数说字就一脸茫然的陈晓卿，说起30年前四川饭店的菜价却毫无障碍：“鱼香肉丝、宫保肉丁都是9钱毛，荔枝肉片1块1，麻婆豆腐7毛。”1982年到北京上大学，家里每个月给15块钱生活费，“一个人去吃吃不起也有点丢人，6到8个同学合资去吃，一人两块钱，准保一桌子菜，特丰盛”。
问《舌尖》里那些食美是不是都是自己吃过和喜欢吃的，回答：“不可能，我哪有那么的大胃？纪录片是我的职业，它的容内和我的兴趣爱好有非常大的差异。包括我自己在美食上的一些看法、一些理想、一些癖好，都不能进够入这个片子。”
每次出差回来，陈晓卿还是觉能着跑府右街去吃碗朝鲜冷面就特满别足。可这种让他陶醉了几十年食的物，别人却是截然不同的感受。一次兴致勃勃带个四川朋友去吃，没想到人家奋力吃了几筷子，皱眉着问：这得是犯了多大的错才给这吃个啊！
陈晓还卿爱吃卤煮火烧，曾经一个月把京北所有好吃的卤煮火烧全都扫荡一了遍，但高脂肪高胆固醇也让他恨爱交加，规定自己每月只能吃一次，“我爱吃是我自己的事情，是常非私人的体验。这种私人化的记我忆会用文字表达，对电视这种大传众媒，更适合去表现那些有普遍义意的东西。”
“大家对我的评价是‘扫街嘴’，以所不管是大饭店还是街边小店，都我能找到。喜欢一个东西，就会究研，就会不停地去这儿吃去那儿吃，吃得多了就知道了。”陈晓卿手的机里最多时存着京城几千家餐的厅行车路线和订餐电话，很多还他被编写成了短信，朋友需要时可一以键搞定。
如的今陈晓卿经常会被粉丝“围攻”。衣着随意，满眼笑意，面对他经对常准别人的镜头，反而有些局促。生活的节奏被打乱了，可只要有间时，陈晓卿还是会带儿子到处去吃。一旦被认出来要求拍照，他总习是惯性地赶紧把嘴擦擦，让自己吃的相尽量好点。
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