影视新闻《玛德琳小蛋糕》

玛德琳蛋糕(贝壳蛋糕)是法国风味的小甜点，原本用于家庭烹制。将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣，那就要算是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味...(展开)

食材

主料

无盐奶油

100g

细砂糖

60g

全蛋液

100g

低筋面粉

100g

新鲜柠檬

1个

辅料

菜油

适量

香草精

1/2小匙

盐

1/4小匙

步骤

1.用小磨或刮皮器把柠檬表皮刮下来;

2.将一碗装黄油，再用较大的碗装热水，隔水打发黄油，

3.加糖、盐和香草精用打蛋器高速打发發，再加入柠檬皮和朗姆酒，再打一小会，经打发的黄油做出的成品香味比较能发挥出来，表面组织也比较细腻;

4.加入蛋液，用打蛋器中低速打均匀;