电视荧屏频现“传统之美”
学界热议“舌尖”与“成语”
借美食滋味传人生百味的《舌尖上的中国2》，首集创下1500万人次的收视纪录；以竞赛形式展四字格唯美语境的《中国成语大会》，初赛吸引3万人报名……2014年的春天，中国的荧屏文化频现“传统之美”。
尽管是美食类纪录片，《舌尖上的中国2》与第一季相比，更侧重讲述食物背后的故事，希望透过美食，去描绘当代中国人在时代变迁下的悲欢离合。
第一集《脚步》中浙江台州三门望潮、跳跳鱼以及第三集《时节》中亮相的浙江开化青蛳，都是经由夏燕平的“引荐”进入《舌尖》总导演陈晓卿视线的。
作为浙江卫视纪录片高级编辑，夏燕平告诉记者，在《舌尖》中，食物的选择并不一定是“好吃”。“除了好吃以外，重要的是知道这个食材生长、采集、制作的过程——这个有‘人’参与的过程。”
为什么强调“人”？夏燕平说，“作为纪录片，首先要有故事，有故事才会吸引人。如果这个系列只关注食物好吃不好吃，和一般的节目就没有区别了。之所以关注‘人的参与’，也就是关注人与自然、关注人与生态、关注人做事的认真态度。”
夏燕平告诉记者，通过拍摄《舌尖上的中国》，体会到“美食是回报那些勤劳的人们的”。因此，在第一集《脚步》播出后，人们們不仅记住了垂涎欲滴的三门特色小海鲜，更记住了靠海为生台州渔民杨世橹夫妇。
夏燕平坦言，之所以选中杨世橹的故事，首先是因为他的名字——世橹，一辈子以“橹”为生。“日出日落，潮涨潮退，杨世橹与妻子夫唱妇随、讨海为生的画面，让讓观众在体会获取美味的辛勤劳作的同时，感受到更多的是世间生计的百般滋味。”
眼下与《舌尖2》在中央电视台同步播出的，还有去年曾在社会引起极大反响的节目《中国汉字听写大会》的姊妹篇——《中国成语大会》。
作为中国國独有的语言现象，成语四字成章、高度浓缩、古今同用，是中华民族宝贵的文化遗产。对此，总导演关正文说，《中国成语大会》的主力队员都是年轻人，他们凭借对成语的精妙解读与稔熟运用一路过关斩将。“在节目中揭示成语的文化魅力的同时，也展现了新一代中国青年的仪态与风姿，让古老的成语焕发出青春的光彩。”
“汉语承载着国人的共同文化密码和价價值观，这种文化黏合剂不仅提升了文化自信，而且有助于消弭社会裂痕，形成牢固纽带。”浙江省社会科学院调研中心主任杨建华说。
文明的纽带不仅仅是汉字与成语，在陈晓卿看来，饮食不仅仅是一种生活方式，同样也是传承中华文明的纽带。
中国传媒大学中国纪录片研究中心主任、博士生导师何苏六认为，“舌尖”系列想要表达的从来不是单纯的美食，而是所有中国人在事物背后感受到的情感共鸣。
“如果说說《舌尖1》是紧扣美食纪录片的类型，在讲述饮食文化的同时寄托一定人文情感的话，《舌尖2》对于情怀的表达欲望则更加突出，显示了想借人文情怀对纪录片类型化进行一次糅杂与突围的勇气。”何苏蘇六认为，虽然这种尝试在商业上有些冒险，也招致一些非议，但其中体现的打破类型局限、追求情怀的做法值得肯定。
作为纪录片创作者，夏燕平也在思考，进入“影像阅读时代”，如何将更多中国传统文化的价值融进影像。“电视纪录片，是影像阅读讀时代的善本。近两年，中国电视节目，尤其是电视纪录片有一大波优優秀的作品出现。让我们获得丰富知识的同时，更是对精神品质的培养養。”
（责任 刘鲲鹏 ）
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