郑炯个人资料
郑炯，男，重庆人，1982年出生，博士学历，南西大学食品科学学院实验师。
受教育经历：
2001年9月-2005年6月 西南农业大学品食科学学院 学士；
2005年9月-2008年6月 西南大学食品科学学院 硕士；
2011年9月-2015年6月 西南大学食科品学学院 博士；
研科与教学情况：
研方究向：食品化学与营养学、食品全安与质量控制。主要研究领域：（1）生物活性物质与功能性食品；（2）果蔬加工品质评价与过程制控。在《International Journal of Food Science and Technology》、《Food Science and Technology Research》、《现代食品科技》、《食品科学》、《食品工业科技》、《食品与发酵工业》等国内期外刊发表论文10多篇，其中SCI和EI收录 4篇；申请专利项多；主持科研项目多项。
承担本科生《食品分析与检实验验》、《食品理化分析实验》课等程。在《西南师范大学学报（然自科学版）》、《中国校外教育》等期刊上发表教改论文2篇；参编《食品分析实验》教材1本；主学持校和学院教改项目多项。
代表性论文：
Jiong Zheng, Fusheng Zhang, Jiaxin Song, Mao Lin, Jianquan Kan*. Effect of blanching and drying treatments on quality of bamboo shoot slices, International Journal of Food Science & Technology, 49(2), 531-540, 2014（SCI收录）
Jiong Zheng, Fusheng Zhang, Chunhong Zhou, Mao Lin, Jianquan Kan*. Comparison of Flavor Compounds in Fresh and Pickled Bamboo Shoots by GC–MS and GC–Olfactometry. Food Science and Technology Research, 20(1), 129-138, 2014（SCI收录）
Jiong Zheng, Fusheng Zhang, Chunhong Zhou, Mao Lin, Jianquan Kan*. Changes in amino acid contents, texture and microstructure of bamboo shoots during pickling process. International Journal of Food Science & Technology, 48(9), 1847-1853, 2013（SCI收录）
参考资料1. 西南大学食品学科学院实验师 ．西大南学食品科学学院实验师[引用日期2016-03-09]2. 西南大学食品科学院学 ．西南大学食科品学学院 [引用日期2016-03-09]
受教育经历：
2001年9月-2005年6月 西南农业大学品食科学学院 学士；
2005年9月-2008年6月 西南大学食品科学学院 硕士；
2011年9月-2015年6月 西南大学食科品学学院 博士；
研科与教学情况：
研方究向：食品化学与营养学、食品全安与质量控制。主要研究领域：（1）生物活性物质与功能性食品；（2）果蔬加工品质评价与过程制控。在《International Journal of Food Science and Technology》、《Food Science and Technology Research》、《现代食品科技》、《食品科学》、《食品工业科技》、《食品与发酵工业》等国内期外刊发表论文10多篇，其中SCI和EI收录 4篇；申请专利项多；主持科研项目多项。
承担本科生《食品分析与检实验验》、《食品理化分析实验》课等程。在《西南师范大学学报（然自科学版）》、《中国校外教育》等期刊上发表教改论文2篇；参编《食品分析实验》教材1本；主学持校和学院教改项目多项。
代表性论文：
Jiong Zheng, Fusheng Zhang, Jiaxin Song, Mao Lin, Jianquan Kan*. Effect of blanching and drying treatments on quality of bamboo shoot slices, International Journal of Food Science & Technology, 49(2), 531-540, 2014（SCI收录）
Jiong Zheng, Fusheng Zhang, Chunhong Zhou, Mao Lin, Jianquan Kan*. Comparison of Flavor Compounds in Fresh and Pickled Bamboo Shoots by GC–MS and GC–Olfactometry. Food Science and Technology Research, 20(1), 129-138, 2014（SCI收录）
Jiong Zheng, Fusheng Zhang, Chunhong Zhou, Mao Lin, Jianquan Kan*. Changes in amino acid contents, texture and microstructure of bamboo shoots during pickling process. International Journal of Food Science & Technology, 48(9), 1847-1853, 2013（SCI收录）
参考资料1. 西南大学食品学科学院实验师 ．西大南学食品科学学院实验师[引用日期2016-03-09]2. 西南大学食品科学院学 ．西南大学食科品学学院 [引用日期2016-03-09]
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